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Kimberley Street Night Market 槟城汕头街:探索四大天王的美食之旅

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槟城的汕头街并不是一条普通的街,每当夜幕低垂,这条街就转身成为了汇聚了 6 家甜品店和众多小吃摊位的地方!处于 Rope Walk (Jalan Pintal Tali) 和 Cintra Street (Lebuh Cintra)之间的汕头街,夜晚时分聚集了众多美食档口。实际上,当地人亲切地称这里为“四大天王” – 因为这里有着你不得不吃的四大必尝夜宵!

鸭粥粿汁

鸭粥粿汁(Duck Porridge & Kway Chap)可以说是其中最受欢迎的摊位之一。常常在还未开市前就可以看到排队等候的人群!鸭粥粿汁的营业时间是下午 6 点至晚上 10 点,周四不营业。鸭粥粿汁的摊位座落于汕头街权记鸭粥粿汁专卖店 Restoran Kimberly 门口 – 感觉者俩可能是属于同一个老板的生意呢!

粿汁(Kway Chap)是最引人注目的美食,并且这美食在槟城以外的马来西亚地区很罕见。这道小吃虽然属于小食,但是制作过程一点都不简单!粿汁的汤底以鸭肉和猪肉为基础炖制几个小时,所以汤底味道甘醇。另一特色是那且薄又滑的粿汁皮 – 最重要必须得滑,爽口和自带米浆香 ~ 另外,卤蛋、豆腐、鸭肉、猪杂、猪皮等也是非常推荐的配料!

天皇鸡脚粿条汤

接着,位于街上对面的感恩屋糖水店 Gan En Wu Tang Shui 门前有着另一个 “天王” 摊位 – 天皇鸡脚粿条汤(Sky Emperor Chicken Feet Koay Teow Soup)!这家档口主打粿条汤和卤鸡脚的完美结合,每天营业时间为下午6点半至凌晨12点。粿条汤向来以清素为主,这里加上卤煮的鸡脚可以说是两个世界的冲击 ~

粿条汤的配料有鸡肉片、猪肝和鱼丸,配以猪骨熬制而成的清汤 – 其实槟城还算是很传统的美食胜地,许多小食都会加入猪杂等古早味 ~ 这家用的粿条是小板粿条,配合清汤吃起来容易伴随汤水顺滑入口!虽然是清汤,但是滋味丰富!

在这里记得要点上卤鸡脚配上清汤粿条享用 ~ 酱油与香料卤煮的鸡脚已经可以直接哆嗦脱骨,多汁的鸡爪肉多皮嫩 ~ 这个摊位还有如卤鸡腿、鸡翅和卤蛋等,喜欢的朋友可以试一试

炒粿条 · 炒面

接下来,就在新月宫茶室前方,有一摊每天下午 5 点到晚上 11 点营业的炒粿条 · 炒面(Char Koay Teow & Mee)- 注意这家是室外炒粉,并不是在茶餐室的炒粉哦

这里的炒粿条炒面里放有鸡蛋、豆芽、韭菜和大蒜、炒出的是酱油和辣椒酱的香气;还放上好几只油炸的虾蛄,不过有比较欠缺香脆口感哦 ~ 😝

最后压轴的当然是 – 汕头街四果汤 Traditional Home Of Dessert!这里售卖各式各样的甜汤糖水。这一带油许多类似的糖水档,不过这家应该是最受欢迎的一家!汕头街四果汤每天晚上 6 点 30 分至凌晨 12 点 30 分营业,每隔一周的星期一将休息一次 ~

养生四果汤 Si Koh Soup 是一道传统的福建甜品,内有白果、莲子、红豆和龙眼这四种关键材料;另外,喜欢的朋友可以另外付费加上雪耳。这道四果汤可以趁热享用,不过冷吃也是别有一番风味 – 这就悉君尊便咯 ~

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