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Ulu Yam 卤面之乡 [2] :质朴生面故乡味

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延续上篇 Ulu Yam 卤面之乡 [1] :始于 1946 年的乌鲁音味道,如今卤面专用的 Ulu Yam 生面 是哪里制作,民众游客在哪里购买呢?

位于 Ulu Yam Lama 大街的 驰名乌鲁音传统自制生面 Five Q Brothers Enterprise (从福春记步行可到)正是生面专卖店 – 店内就是生产间与售卖处

非常惊喜的是,如今在店里负责制作与售卖面条的是年轻人!这样一来生面卤面的传统滋味就得以延续了!我们买了一些生面回来煮,这里的生面确实就是传统好味道!

据悉,制作生面的材料相当简单,仅用面粉、水和些许碱水(让面条更Q弹劲道)等;揉好的面团须待其醒发,继续折叠擀平,吃起来才会嚼劲十足!最后才切条 – 可粗可幼。Ulu Yam 生面的用水量比一般黄面少,所以擀起来非常吃力。从前机械化还未普及的年代,这里擀面用的是从前人力运作的擀胶片机

这里就让大家简单的欣赏以下年轻一代制作生面的认真 & 热诚吧!

这不添加淀粉,煮出来浓稠又带有非常质朴面粉香的生面,大概是从前乡贤们从中国带来的古早味吧!吃着面的他们,会不会也在想着故乡呢?

一如往常,有什么疑问的欢迎 Whatsapp Foodveler!

驰名乌鲁音传统自制生面 | Ulu Yam Five Q Brothers Enterprise
交通指南 ~ 建议驾车前往 - 停车位充足
开放时间 ~ 每天开放(星期天休息),营业时间 11am 至 2pm
建议参观时段 ~ 建议早上参观比较凉爽;而且参观后可以在附近享用卤面午餐
入门票 ~ 无
联络电话 ~ 014-967 5003

如何前往 驰名乌鲁音传统自制生面 | Ulu Yam Five Q Brothers Enterprise
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