身在马来西亚很幸福~ 在不同的种族节庆，我们都可以普天同庆！今天我们来到了 Pullman KLCC 的Ramadan 2023 buffet preview。一起来看看有什么精彩菜色吧！
今年与往年一样, Pullman KLCC 准备了户内与户外的美食档口。2023 年度的主题是 Bazzar Dinner，顾名思义就是多元化又平民的美食。一个价钱，丰盛享受~
一般上如果斋戒了一整天，开斋的时候要以椰枣开始，再来可以进食一些糜粥。马来同胞的 bubur lambuk 用料丰富，并且煮的软烂咸香，非常适合斋戒了一天的肚子… 暖胃！
喜欢面食类可以前往 Noodle Station – 这里可以自由选择喜欢的配料。此次特别介绍的有 Laksa Johor。 据闻，在19世纪的时候，柔佛苏丹曾经前往欧洲，因此发现了意大利面并带回柔佛，令人将之与本地食物结合，故而有了现在的做法。 姑且不论故事真假，我们后人因此能够享受美食确是没错~
寿司设计也是五花八门
马来沙律 (salad/ulam) 绝对是本土马来风味的一大亮点。得利于大马的肥沃土地及宜人气候，本地可生食的蔬菜水果种类繁多。食材新鲜，可以直接凉拌；也可稍做汆烫制成美食。有者加入了小鱼干，虾皮不等，增添风味。其实在这里面的重点可以说是那蘸酱。虽然看起来差不多，但是各色的辣酱 (sambal) 味道不一。有的加入budu (吉兰丹特产 – 生腌江鱼仔)，有的加入belacan(虾膏),因此各有特色。马来西亚因着东南西北的不同，各地同类美食其实也因此风味不同。这类ulam与 sambal一般是用以佐饭。
开斋节不得不提的就是烤全羊，还有沙爹。看那烟火，就知道这必定是烤的美味焦香~
以上烧烤的都在户外进行，不影响用餐体验哦！户外的布置也很用心呢~
接下来看看主食吧！这次的主食真的非常赞！各式菜肴不仅煮的地道，而且入味非常！
小米辣椰奶蛤蜊 – 这道菜的美妙之处在于椰奶的油脂解了辣味；小米辣化了奶腻，相得应彰。
香茅爆炒大虾 – 大虾(是真大)稍微油煎后加入香茅爆炒。虾壳香脆，虾肉厚实有弹性，柠檬草香画龙点睛。
Masak Opor 是Pahang 彭亨州的煮法，也是Rendang 干咖喱的一种，不过会比较干身和比较深的颜色，据说这样更有利于保存。
香茅鱿鱼炒茄子 – 口味比较清淡的一道菜，解解腻啊
Ayam Golek Pucuk Pegaga – 烤鸡与本土野菜的结合
Daging Masak Tumis Pedas Petai – 辣臭豆牛肉
豆蝶花蒸米饭
Ketupat Palas & Lemang – 马来三角粽和竹筒饭，配以rendang。这道绝对是传统美食，家家户户必备。
各式脆饼 – 配饭或者当零嘴吃都好
此外，每一天将有厨师现场烹饪一道本土美食。今天的特选菜色是 来自 Kelantan 的 Ayam Gulung Seri Meranti。
厨师爆炒香料再裹上蒸熟后的鸡卷。这样的无骨鸡卷吃起来方便，微辣干身的酱料让鸡卷吃起来滋味不错
总的来说，今次cover的主食涵盖了牛羊鸡鱼蚌类等，煮法更是多元 (Minang style/Opor/Meranti etc) 贯穿南北西东 – 最难的就是竟然样样都地道！ 不过，怕辣的朋友还是慎吃啊！🤭
- Daging Masak Tumis Petai
- Ayam Golek Pucuk Pegaga
- Nasi Beringin
- Kambing Masak Opor
- Ikan Siakap Masak Kengsom
- Kepah Masak Lemak Cili Padi
- Wok Fried Prawn with Lemongrass
- Sotong Tumis Serai Bersama Terung
- Loh Han Chai With Garden Green
- Paru Goreng Kicap
- Hati Ayam Goreng Berempah
- Masak Lemak Nenas Ikan Masin
- Pajeri Terung
- Daging Dendeng
- Kerisik Belimbing Buluh Bersama Bilis
- Lala Masak Lemak Batang Buluh
- Ikan Patin Masak Sambal Tempoyak
- Ikan Tenggiri Percik
- Sambal Tumis Daging
- Gulai Ayam
- Ayam Kampung Bakar Minang
- Nasi Kukus Bunga Telang
- Rendang Kawah
Pullman KLCC 的特点在于pastry区 – 每一年每一季的甜品都是万众期待！不过看得出 Pullman KLCC 这次的主打传统，所以甜品类也以传统糕点为主。
不得不推荐这个！一贯的Pullman KLCC水准，这个·塔坚果口感丰富，味道多层次也绝不齁甜！非常棒的甜品！5星推荐啊啊啊！
还有还有！榴莲甜品区~ 吃的出是真正的榴莲果肉！一样不会齁甜，榴莲香气棒棒哒！以下各类酥饼都是用榴莲作为内馅~
顺带一提，光顾自助餐的顾客可以另外付费RM 50 便可享用自助榴莲 (户外)。榴莲品种视当天情况而定，今日我们吃到的是 XO & Musang King。
户外的美食选择也不遑多让。
当场拉咖啡或奶茶 – 真的很不错喝！丝滑味浓
现场炒粿条面 – 有锅气！
Lok Lok – 烫串串， 可以配以高汤或沙茶酱
Kerabu Kampung – 材料任君选择
除此之外，现场还有Popiah Basah, 大阪烧等。最特别的是有 Chef Tasnim& Chef Aideed 的 Durian Onde-Onde， 千万不要错过。
最后，真心推荐想要一次过认识马来半岛食物的朋友可以区尝鲜。毕竟 2023 的 Pullman KLCC Bazaar Buffet 不仅种类繁多，味道也是水准之上。Pullman KLCC 不会让你失望的~
Bazaar @ Pullman KLCC 将于 25 March 开始， 至 21 April 2023， 每天 6:30pm~10pm!
早购优惠 (即日起至3/3/2023)
𝐑𝐌𝟏𝟕𝟖.𝟓𝟎 per adult (normal price RM238)
𝐑𝐌𝟖𝟗.𝟐𝟓 per child 6 – 12 years old (normal price RM119)
6岁以下儿童免费
订购方式：
https://www.pullman-kualalumpur-citycentre.com/offers/early-bird-bazaar-dinner-buffet/