2024 的斋戒月比往年更提早了一些！这一年的开斋首日估计将落在 3 月 10 日，难怪今年的 Pullman KLCC 的 Ramadan Buffet 试品会已经开始了！Pullman KLCC 今年的 Ramadan Buffet 主打多元化的自助餐选，菜品之多让人眼花缭乱！
酒店大堂的 Ramadan 装饰正在如火如荼进行中 ~
你知道吗？马来同胞在用餐的时候其实更经常席地而坐呢！
Pullman KLCC 一向来在 Ramadan Buffet 期间将增设许多现场炮制的美食；基于油烟，这些美食将会在被安排场外，这样其实也增加不少 Ramadan 的户外 Kampung 用餐 feel ~
场外有传统水牛车，可以让老人家回味，小朋友开开眼界
由于菜品非常丰盛，所以 Pullman KLCC 的 Ramadan Buffet 不管是自享宴客皆相宜，唯食客的胃口肚子得要超大才装得下哦！在这里我们为大家分门别类的稍作介绍，希望能帮助大家好好计划用餐次序咯！
你必须试的 3 道主厨推荐
Sultan Lamb Shank
这道红焖羊腿名堂很响，作 《苏丹羊腿》- 苏丹乃是马来西亚多个州统治者头衔。Sultan Lamb Shank 其实也是道在大马柔佛州 Batu Pahat 的著名料理 Sultan Lamb Shanks – Nasi Pakistan No 1 Batu Pahat ~ 估计这道 Sultan Lamb Shank 得名于所使用的羊腿个头颇大，而且颜色非常红艳！
首先让我们惊艳的是羊腿选择部位：主厨选用的部位不是偏瘦的部分，而是带筋偏多。炖煮后色泽诱人，羊肉软烂一嗦脱骨！羊肉煮的非常入味，几乎入口即化；这里面的筋也是糯糯的，整体口感让人吃了满足也不腻！
Ayam Panggang Bazooka
这道 《铁桶烤鸡》，其实类似于台湾土炮桶烤鸡。在大马许多小镇也善于循环利用这类铁桶来烤鸡，因此说 Ayam Panggang Bazooka 是大马地道美食也不为过
Ayam Panggang Bazooka 的秘诀在于腌制入味的鸡肉；烤制时由于桶内蒸汽循环，又有外部火力催逼，所以烤的刚好焦香之余，鸡肉吃起来仍然软嫩带有汁水；多余的水分都挥发了，只剩下深入骨髓的香味
Gear Box Soup
每逢斋戒月，大马总会开始看到这道广受欢迎的美食！Gear Box Soup 是款风味浓郁的牛骨髓汤，适合一整天斋戒后的朋友享用
相信只要你看到这张照片，就可以理解这道汤 《Gear Box》独特名字的由来
香郁的牛骨汤需得撒上些许辣椒青葱，再配上 Roti Bengali 就完美了！Roti Bengali 面包体积轻薄，味道也比较淡，因而更容易吸收汤汁
必不可少 ~ 斋戒月的味道！
每个节日都有代表性的食物；就是那种平日里少吃，但是每逢特定日子就会让人非吃不可！
Kambing Bakar
榜上有名的肯定是 烤全羊 Kambing Bakar 啦！烤全羊几乎是 Ramadan 标配美食；Pullman KLCC 的烤羊风味主要是原汁原味（但是绝无膻味！），吃起来肉质很软很嫩也很多汁水！
Bakar – Bakar Station
毗邻的烧烤档口有着大众最爱 – 串烤沙爹，各有牛肉串和鸡肉串，也是水准之上
当然少不了配上沙爹吃的竹筒饭等
Murtabak 肉饼
Ketupat & Lemang
Rendang Ayam
还有好几种的肉丝 Serunding
Gulai Kawah – 这种大镬美食的特色在于其体现了马来朋友们每逢佳节全村一起烹煮的共庆精神！
户外现场即作 10 小吃
其实除了必备的室内 buffet，Pullman KLCC 也在户外设置了许多现场制作的小吃档口，仿如在斋戒月期间常常可以见到的 Bazaar Ramadan – 更有烟火气，更贴近真正的斋戒月气氛
Apam Balik
现点现做的 Apam Balik 是 Pasar Malam 热门小吃
可以让厨师为你酌量加上小料
这里的 Apam Balik 是薄脆型的，趁热食用真的非常好吃！
Miang Pla
Miang Pla 是一道泰国料理，Miang 意为 “包裹”，Pla 即是鱼；因此吃的时候，应当用生菜将鱼肉和各式切丝蔬菜、冬粉，再淋上酸甜酱汁卷起来吃 ~ 这里准备的鱼肉有两类：非洲鱼和红鲷鱼 ~ Miang Pla 的味道清新，口感鲜美
Laksam
Laksam是大马特色小吃，起源于东海岸的吉兰丹州和登嘉楼州
Laksam 主要是米浆制成的卷状面条，再浇上由椰浆和辣椒等数种香料制成的鱼汤。这道小吃的味道带酸甜微辣，口感丰富，吃了相对开胃
Pak Tongko Manis a.k.a 油条
是的你没看错 – 是中式油条！同样也是现场擀面拉炸出来的新鲜油条！小小一个真的又香又脆 – 推荐你试试
只不过这里的的是新式油条 – 任君选择可以撒上花生碎、彩米，或淋上巧克力酱等！好看又好吃！
Lok Lok
近年来流行于大街小巷的 Lok Lok，也就是串串
不少于 20 种的串串品类，其中还包括酿豆腐；酿豆腐的馅料紧实，鱼肉幼滑
Omelet 蚝煎 • 虾煎 • 啦啦煎
这款《夜市小霸王》，往往以香气成为全场焦点，在这里也不例外！特别推荐要试试蚝煎 – 别忘了 Pullman KLCC 是五星级酒店，所以这里用的生蚝在蛋煎后依然肥美，圆鼓鼓的饱满！
所以真的 – 这里的蚝煎不管是蛋香和蚝香都很突出，也相互融合美味！
ABC & Cendol
这道大马甜品 ABC & Cendol 可以说是家喻户晓；就是得用这大型的刨冰机才经典！
Pondok ：Tarik Store • Takoyaki • Kedai Runcit
如果你是大马土生土长的孩子，不知道你是否还有印象这类的乡村小档口？尤其是那零食档 – 那时候才一毛五分钱而已啊！放学的时候买一包，多爽！
现场即点即拉的 Teh Tarik 和 Nescafe Tarik： Teh Tarik 味道正宗，Nescafe Tarik 却是另有一股香气，令人惊艳！估计是因为用的咖啡豆子不同，再经过拉一拉后，所呈现出的味道就不一样啦！
Takoyaki 章鱼烧的档口一直都很忙 …
清凉解暑靠这个！🥥
自助不限量的天然椰水 + 椰肉任喝！这椰水真的是配搭的非常好 – 可以让我们吃煎烤可以喝一杯解暑，而且天然的椰水不加糖，喝多了不怕觉得太饱太腻！就可以继续吃吃喝喝啦 ~
当然，身为五星级酒店的 Pullman KLCC 还是会顾及到宾客们的不同口味，想喝其他饮料如 Sirap Bandung、甘蔗水、Detox Water 的朋友也可以任意选择
马来风味 • 经典美食
既然是以斋戒月为主题的自助餐，那么必然少不了马来风味的各式小菜和熟食 ~ 一起来看看吧！
经过一整日的封斋之后，穆斯林通常会以一粒椰枣和一杯温开水开斋
然后就来一碗暖味的 Bubur Lambuk！这里除了有经典的 Traditional Bubur Lambuk，还有加入番薯的进阶版 Bubur Lambuk Seri Kandi
各式预拌 Kerabu
马来式生菜：Ulam-ulaman 和 Sambal
Keropok & Jeruk
值得一提的是，这里的马来菜肴比较注重本土香料的味道堆叠 & 释放；口味上反而不会过辣，适合普罗大众的口味
Nasi Minyak Rose / Basmathi with Tomato Paste
Ikan Siakap Acar Jambul / Deep Fried Seabass with Vegetables Pickles & Sweet Sauce
Sambal Tumis Udang Petai / Deep Fried Prawn with Chili Paste & Petai
Tulang Rusuk Kambing Percik Tok Bali / Lamb Ribs with Red Chili & Lemongrass
Daging Masak Bertawi bersama Pucuk Pegaga / Beef Stewed with Local Potato & Soy Sauce
Itik Masak Asam Pedas bersama Terung Pipit / Stewed Duck with Tamarind Paste & Brinjal
Ketam Masak Lemak Cili Padi bersama Nangka Muda / Crab Stewed Tumeric Paste
Gulai Ikan Masin bersama Terung / Salted Fish with Coconut Milk & Eggplant
Pajeri Nanas / Pineapple with Coconut Paste
Maman Pucuk Ubi bersama Ikan Bilis / Cassava Leaves Cooked with Anchovies
Siput Sedut Masak Lemak bersama Nangka Muda / Horn Snail Cook with Tumeric Paste and Young Mango
另外还有 Tulang Rawan Masak Minang Belimbing Buluh / Beef Cartilage Cook with Green Chili & Coconut Milk 等 – 每日不同菜色轮流上阵
中西合拼 • 熟食篇
虽则说是 Ramadan，但是身在大马的我们毕竟有着多元美食文化，这次也不例外！
（前）Wok Fried Curry Butter Chicken 和 （后）Fried Seafood Spinach Noodle
（前）”Loh Han Cai” with Garden Green 和 （后）Baked Baby Potato
（前）Stir Fried Squid with Ginger and Spring Onion
Braised Beef Brisket with BBQ Sauce
（前）Pan Seared Barramundi with Dill Cream Sauce 和 （后）Kamheong Black Mussel
Grilled Lamb Shoulder with Black Pepper Sauce
日 • 中 • 西 各式点心
除了熟食，还有各式小点心供你享用！
日式选择以寿司和刺身为主
maki & nigiri
gunkan & inari
现切 sashimi： salmon， grilled tuna， octopus 等
自选配料的意大利面现煮区 – 这里的意面煮的挺不错！
创意披萨：Pizza Kaya Pisang， Pizza Serunding 和 Pizza Cempedak
中式点心有烧卖和叉烧包呢！
叉烧包虽然是清真认证，但是包皮松软，叉烧非常够味！
还有少不了的 Seafood on Ice
榴莲爱好者看过来！
与往年 2023 Bazaar @ Pullman KLCC 相似，今年 Pullman KLCC 也少不了榴莲甜品区
这些糕点都是用榴莲作为内馅，你看中哪一款了呢？
个人最喜欢的是 Pengat Durian – 配上面包就刚刚好！
饭后甜点 – 开启你的甜品胃咯！
看到这里，是不是觉得 Pullman KLCC 的 buffet 食物多不胜数，感觉上会吃到很饱了呢？不过，衷心劝你别错过这里的甜品 ~ 除了赏心悦目，味道也很好！
今年的甜品主角就是 Baklava Baram – 一款来自中东的甜品 ~ Chef Tasnim 制作的 Baklava 层次丰富，酥皮入口即化；甜度恰好，可以说是满满果香酥香却不太甜的甜品！
Pandan Kaya Bread and Kaya Pudding – 加入本土 pandan kaya 的西式甜点，可吃到不同层次的蛋香
除此之外，还有其他类别的甜品 – 不仅让人赏心悦目，而且也是作为完美的用餐尾声
小蛋糕 和 酥塔 等
个人蛮喜欢这次的创意布丁 – 原因在于其不会过甜，反而是各有特色，冰冰凉凉的入口很舒服
缤纷的水果世界
马来特色糕点 – 还有 Tapai 和 Dodol
开斋节的 Kuih Raya
今年的面包专区增添了新品：内有乾坤的枕头包！Pullman KLCC 的面包一向来都好吃 – 新鲜出炉，外脆内软
后记
Pullman KLCC每每给大家的感觉是他们的团队精神很感人，从 General Manager 到 服务员，大家总是满怀欣喜的招待客人！我想，这大概就是酒店业令人钦佩的精神吧！
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如何前往 Pullman KLCC？
