Coastal Heritage Dinner Buffet @ Renaissance Kuala Lumpur | 别具一格 • 海洋开斋

Jill

8 months ago

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王者归来的 Evolution 是如今城中 Renaissance Kuala Lumpur Hotel & Convention Centre 备受瞩目的意大利餐厅之一！配合着斋戒月的来临，Evolution 也推出了 Coastal Heritage Buffet – 一样是自助餐形式，不过在餐单上增添了不少佳节色彩！

值得一提的是，Evolution 餐厅不仅是菜色多元丰富，里面的装潢设计更是简洁有力，加上窗外的都市景色，着实让食客们都感觉宾至如归！

Coastal Heritage Dinner Buffet @ Renaissance Kuala Lumpur

Roti Ice Cream

这次最亮眼的莫过于这 彩虹面包雪糕啦！不知大家小时候是否试过这面包夹雪糕的小甜品？Chef Alan 别具心思的用上彩虹面包，不仅特别抢眼，也特别受小朋友欢迎呢！

Carving Station

通常自助餐里最受欢迎的便是 Carving Station – 这里的 Carving Station 不止有一样，而是准备了数样特色菜品让大家选择！让我们来看看这次的自助餐都有些什么亮点吧！

Kambing Kuzi & Nasi Hujan Panas

时值 Ramadan 必不可少的羊肉料理，这里主打的正是 Kambing Kuzi！经过长时间腌制烹调的 Kambing Kuzi 配上 Nasi Hujan Panas 享用，其中香嫩的肉质与带有坚果风味的香饭正是相得益彰！

Roasted Whole Chicken Percik Style

烤全鸡再淋上香浓微辣的 Percik Sauce，正好可以为多汁的鸡肉带来些许刺激又充满椰奶香气的口味！

Salt Crusted Salmon & Lemon Butter Sauce

这道盐焗三文鱼是全场中颇受欢迎的料理之一！只因焗烤后的三文鱼并不干柴，尚保留粉嫩的颜色与口感！让不敢生吃三文鱼的朋友多了另一个品尝三文鱼的方式！对了，享用的时候可别忘了蘸上微酸丝滑却奶香浓郁的 Lemon Butter Sauce！

Roasted Baby Potato with Rosemary, Grilled Tomato & Sautéed Green Beans

当然，品尝上述这些肉品的当儿，记得配上一些蔬菜，如 Roasted Baby Potatoes with Rosemary, Grilled Tomatoes, 和 Sautéed Green Beans；也可再这里家坳上 Lemon Butter Sauce，或 Lamb Jus 与 Percik Sauce，为你的餐点更添风味！

Seafood On Ice

众所周知，Evolution 餐厅的整体概念主要是得到 Amalfi Coast 的影响与启发，那么冰上海鲜肯定是你不可错过的专区！

Green Mussels & White Clams

Slipper Lobsters

Mud Crabs

Snow Crab Legs

Yabbies

Tiger Prawns

冰上海鲜的蘸酱选择： Thai Sauce, Mango Salsa, Cocktail Sauce, Wasabi Mayo, Thousand Island, Tomato Salsa, Lemon Wedge 和 Lime Wedge

Oyster Bar

现场食用前方才撬开的 加拿大生蚝，吃起来虽然个头不大，但是肉质圆润饱满无腥味；如果再点上酱料更是可以品出生蚝的海洋微甜滋味！在这里不妨可以试试这里的特调 Red Vinegar Dressing – 这款以醋为基底的酱料未带甜酸，正好适合仍带海水味道的生蚝

Western Kitchen

在这意大利式餐厅，我们不妨先来看看 Western Kitchen 吧！以西方料理手法和炙烤来处理本地食材，将会有迸出什么火花呢？

Gratinated Oysters

不敢吃生蚝？不妨选择撒上芝士后焗烤的 Gratinated Oyster！多余水分蒸发后，剩下的只是肥厚的蚝肉与芝士缠绵，加上面包糠的香脆口感，你应该一试！

Baked Fresh Kembung, Baked Stingray, Prawn Ajillo

Black Mussels with Garlic Cream Sauce

Butter Poached Vegetables

Roasted Chicken Thigh with Chicken Gravy

Grilled Lobsters with Truffle Garlic Butter

Roasted Seabass with Butter Caper Sauce

Local Malay Kitchen

在斋戒月 Ramadan 里，肯定就是 Malay Kitchen 大放光彩的时刻啦！

Bubur Lambuk Ayam

Ulam-Ulaman & Sambal

Braised Beef with Soy Sauce

Braised Chicken with Lemongrass & Chili

Mussels Masak Lemak

Prawn Asam Pedas

Pak Nik’s Baked Chicken with Lemongrass & Coconut Sauce

Chicken Satay, Beef Satay & Lamb Satay

Lamb Satay 其实在其他地方还蛮少见，大家记得在这大快朵颐！

Lemang-Lemang

吃 lemang 就得配上 serunding 和 rendang 咯！

Soup Station

Soto Ayam Berempah

Thai Red Seafood Tomyam

Indian Kitchen

这儿的印度料理做的相当出色；厨师们更着重香料的应用，所以煮出来的菜品不会太辛辣

Jeera Rice

我们喜欢浇上 Mint Chutney 和 Raita Sauce 来一起享用这酥油饭

Lamb Black Pepper Masala

Crab Masala

Chicken Murtabak

Fish Curry & Dhal Curry

Prawn 65

Street Food

在这里也有数款大马热门的 Pasar Malam 夜市小吃！这两者均是以穫气取胜，是妥妥的高人气美食！

Fried Carrot Cake

Char Kway Teow

Roti John

Chinese Kitchen

Premium Seafood Porridge

这里的海鲜粥选用多种海鲜烹制而成；粥香浓稠，海鲜鲜甜 ~ 不同于潮州式粥的清淡，广式浓海鲜粥本身就自带风味，是不可错过的中式料理

Double Boiled Fish Maw, Chicken & Abalone Soup

这款汤汇集了鱼鳔、鸡肉和鲍鱼长时间炖煮的精华，鲜美浓郁；其妙处在于采用了隔水炖的技法，这样就可以确保汤汁中的所有精华都得以完整保留

Chili Crabs

经典的《辣椒螃蟹》，均匀地裹着酸甜微辣的酱汁，与鲜香饱满的蟹肉️相互融合，让人食欲大开！

炸馒头的酥脆口感与蟹肉的鲜嫩形成鲜明对比，增添了料理的层次感；而且炸馒头可以蘸上满满的浓郁酱汁，充分发挥这道料理的特色！

Baby Cuttlefish Kam Heong

Wok Fried Clams with Special Soy Sauce

Poached Broccoli with Crab Meat & Egg Gravy

Noodle & Pasta Station

喜爱面食的朋友，请过来这里点面吧！

Spaghetti, Rigatoni, Seafood Bolognaise 和 Aglio Olio

与众不同的是 – 这里的配料有海鲜呢！

主餐之间，不妨来点轻食！

Rojak Buah Cik Ros

Fresh Sashimi

Salmon, Tuna, Octopus & Abalone, 还有 Wasabi, Pickled Ginger, Soy Sauce, Shibazuke, Sakura Zuke 和 Wakame

Charcuterie Platter and Condiments

Beef Salami, Chicken Lyoner with Green Peppercorn, Chicken Ham, Smoked Duck, & Smoked Chicken

Beetroot Salmon Gravlax, Kerabu Salmon Gravlax & Citrus Dill Salmon Gravlax

Salad Bar & Crudités

配上蔬菜的有 Pearl Onions, Mustard, Cornichon, Capers, Marinated Olives, Sundried Tomato, Marinated Feta Cheese, Pickled Cucumber 和 Baguette Croutons；另外还有数款特调酱汁呢！