2023 Ramadan Buffet 系列 ~ A Rewarding Ramadan @ Grand Hyatt Kuala Lumpur

2023 的 Grand Hyatt Kuala Lumpur 的开斋节 buffet 可说是城中体现了独树一帜的风格。2023 的 A Rewarding Ramadan 准备了两个主题 ~ Grand Spice Bazaar 和 Ramadhan Feast。这两个主题在不同的时间与宴会厅进行。与众不同的时，Grand Hyatt Kuala Lumpur 这两个主题都引进了国际元素，不仅符合清真主题，也饕客们带来味蕾上的惊喜~

宴会 & 主题	Grand Spice Bazaar Buffet 本土 & 伊斯坦堡 （土耳其）	Ramadhan Feast 本土 & 金奈（印度）
宴会厅	Grand Ballroom	JP Teres
日期 & 时间	April 01 – 18, 2023 6:30 PM – 10:00 PM	March 23 – April 22, 2023 6:30 PM – 10:30 PM
普通价格 Normal Price	普通价格 Normal Price 成人 RM 228 nett (Adult) ǀ 孩童 RM 114 nett (Child)	普通价格 Normal Price 成人 RM 218 nett (Adult) ǀ 孩童 RM 109 nett (Child)
限时优惠 Limited Time Offers	成人 RM 208 nett (Adult) ǀ 孩童 RM 104 nett (Child)	**只限至 March 21 或售完为止 成人 RM 198 nett (Adult) ǀ 孩童 RM 99 nett (Child)
特别优惠	使用原价 RM 228 nett (成人) 可以获得买九送一	团体预购 （至少十人起） 成人 RM 198 nett/pax (Adult)

这次的 media preview 综合了两个主题，所以在这里的食评是将不分先后的哟·~

Grand Hyatt 是都会里一间端庄且气派的五星级酒店，处在的位置也对旅客商人们非常便利。也许是这个原因，是次的 Ramadhan Buffet 引进了不少国际元素。Grand Hyatt 也运用了自身集团的便利，在 2023 Ramadhan Buffet 请来集团内姐妹酒店的大厨到马来西亚，为这次的盛会主持掌勺。身为饕客的我们，也就可以口福不浅咯~

Grand Hyatt 在餐馆外安排了很有趣的餐前活动和小食 – 土耳其冰淇淋 Dondurma，土耳其沙煮咖啡 Türk kahvesi 和土耳其芝士酥 künefe。

这是来自土耳其的一种冰淇淋，正如现场所见，这冰淇淋的粘稠度比较高，所以可以被拉长而不易断开。这款冰淇淋的特点也在于摊贩会在制作冰淇淋时变着戏法与顾客互动，所以趣味性极高~ 来看看

还有土耳其芝士酥 künefe！这款绝对是芝士爱好者的最爱！上面撒着开心果碎的酥饼是满满拉丝的芝士~

怕吃腻了酥饼，这里还有土耳其沙煮咖啡。一般上土耳其咖啡毋须煮至沸腾，只需将壶内的咖啡加热到冒泡便可移走。随后也可以再度加热2次以上，增加咖啡风味。煮好的咖啡会分次倒入小瓷杯里，喝的时候会觉得有粉末混合着咖啡，至于要选择直接喝，或者让其沉淀后才喝，这就悉君尊便了。

JP Teres 里的户内户外用餐环境优美，弥漫着的是优雅沉静的氛围~

Kambing Bakar 是每一场 Ramadhan Buffet 的焦点。Grand Hyatt Kuala Lumpur 准备的是 Nasi Hujan Beriyani – 为什么叫做 nasi hujan 呢？ Nasi Hujan 其实寄意于雨后的彩虹是彩色的，所以这有时也被叫做 Rainbow Rice 彩虹饭。

北京烤鸭 – 大推！
说真的，这里的烤鸭和烧鸡有着非常高的水准，可以媲美坊间专门的烧腊店！这里的北京烤鸭 – 薄脆的烤鸭皮，肥软鲜嫩的鸭肉香味浓郁。配上面饼，黄瓜丝和甜面酱， 使得鸭肉吃多不腻，味道得宜。

Chettinad 咖喱鸡肉料理 – 使用了无骨鸡肉， 小葱头和烤过的椰子。Chettinad 位於印度泰米尔纳德邦南部 (Tamil Nadu) 的Sivaganga，算是本地比较少见的印度南部菜系。Chettinad 料理的特色在于其善于混合多种气味浓烈的香料，但是使用的辣椒又比其他印度菜系少。

这道 Hyderabab Dum Murgh Briyani 焖饭来自海得拉巴，也就是印度东部的食谱， 所用的材料有鸡腿，大葱，番茄，优格和特色香料。Briyani 相当流行于印度穆斯林社区。说这是焖饭而不是抓饭，是因为所有的鸡肉配料和香料等都和 basmati 印度香米一起烹煮，因此味道可以更渗入米饭。

Hara Bhara Kebab 则是一款油炸的蔬菜饼，可作为小食，可为主食。这蔬菜饼是咸口的，吃起来扎实但蓬松。味道方面依然是香料满满，因使用薄荷叶而呈青色，值得一试~

Bean Usli 用的是鹰嘴豆， 小扁豆，新鲜椰子和辣椒制作而成。这道豆类美食在印度饮食中很常见，可以配饭，也可以配以面饼。豆类也是富含蛋白质和各种营养的食物，烹以香料可以带来不一样的口感，有时甚至于会比肉类好吃呢！

奶油扁豆咖哩 Dal Makhani 源自于印度新德里，用料有小扁豆，辣椒和胡芦巴种子。这道菜肴需要慢火烹煮，才能煮出奶油般的口感。绵密的扁豆咖喱，入口顺滑然而味道层次感丰富，令人惊艳~

香料干炒奶豆腐（茅屋芝士）Paneer Jalfreze 是道很特别，且令人回味的佳肴。这道佳肴使用了 茅屋芝士，灯笼椒，大葱和蔬菜香料。这道菜用的香料很多，但是不辣~茅屋芝士烹煮后稍微收缩变得有弹性，耐嚼并且越嚼越香。

果阿咖喱鱼 Goan Fish Curry 是来自于印度果阿邦的特色菜肴。值得一提的是，果阿邦以海滩闻名，也因此成为了少数使用海鲜的果阿菜系。Grand Hyatt 作为国际集团，所用的海鲜也是以可持续水产品为主。这道果阿咖喱鱼就是用可持续性鱼类，配以辣椒及印度香料烹煮。品尝过后，这道咖喱鱼也如其他菜品一样，香料层次丰富，让鱼肉吃起来不寡味；口感绵密，油脂丰富。由于吃起来不辣口，所以很可以单吃，也可以配饭，不知不觉也续盘了~

羊肉香料咖喱 Lamb Roganjosh 来自于印度北部克什米尔。Grand Hyatt 用的是澳洲羊腿，番茄，香菜和印度香料。这道佳肴主要特点是色艳味浓，别看这道菜红油满面，其实吃起来只是微辣，用来配 Naan 很是合适。

咖喱 – 其实并不是“辣”的同义词，原意为“酱”。大家千万不要一听到印度料理就退避三舍啊~

咖哩（英語：Curry，源自坦米爾語：கறி（醬））一詞，是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱，通常以薑黃、芫荽、辣椒、丁香、肉桂、孜然、胡椒、肉豆蔻、葫蘆巴等香料和薑、大蒜、洋蔥等食材，配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜烹煮而成，個別國家或地區的咖哩在選擇香料上受文化傳統、宗教習俗、家庭喜好等的影響，因其食材、調味、烹煮方法而有特定的名稱，常見於印度料理、泰國料理、馬來西亞料理等料理。

Wikipedia

Grand Hyatt 的烧烤专区 – 真的很香啊啊！现场炭火烧烤海鲜 – 有 slipper lobsters，鱿鱼，大虾等等。或腌，或扫上烧烤酱汁， 使的烧烤出来的食物不仅依然原汁原味，还带有酱香炭火香~ 美味~

鲜嫩多汁的烤肉串~ 一口大的肉块，既焦香又爆汁

Sup Badai Berirama ~ Grand Hyatt 今年准备了2款肉汤 – 牛肉汤 Sup Gearbox 和嘛嘛（马来西亚淡米尔裔穆斯林）羊肉汤 Sup Kambing Mamak。Sup Gearbox 使用澳洲草饲牛的牛腱，食用时建议配上辣酱油；Sup Kambing Mamak 则是使用了澳洲羊腿，马铃薯，萝卜和香菜。由于长时间熬煮，肉骨头胶质已经经溶解而使汤头浓郁，风味各领风骚。对了，这两种汤都建议与烤孟加里面包一起食用哦~

值得一提的是，与多数酒店不同，Grand Hyatt Kuala Lumpur 的 JP Teres 用的是开放厨房的概念。在这里，可以看到厨师们忙碌的身影，卫生的环境和标准的备餐流程。用餐之余，大家也可以看看厨房的活动，大开眼界。

蒸汽袅袅的中式点心~

原汁原味的海鲜 – 全都是采用可持续性的水产品。试了之后，只能说这些海鲜（尤其是虾），不仅是新鲜，而且饱满多汁！

凉菜 Kerabu 果然酸辣有度，蛮开胃

传统的米粽与干咖喱 (均采用本土走地鸡&澳洲草饲牛）

牛肉暖粥

预制和现场煎制的面食：肉馅饼，印度煎饼，炒粿条不等

饮料与甜品区的品类也是眼花缭乱，重点介绍如下：

• 泰国绿奶茶 Teh Hijau Cha Bak Ang, 珍尼湖龙饮 Koktail Naga Tasik Chini, Air Longan Musafir Di Aidilfitri
• ABC 杂雪
• 热带水果
• 豆花
• 炸物 – 芋头/番薯
• 黑糯米糖水/面包布丁
• 泰国香椰 – 鲜少看到其他酒店有哦~
• 本土水果罗杂 Rojak
  

本土水果罗杂 Rojak （纯水果和蔬菜，可素食）和 印度罗杂 Pasembur （可加入炸螃蟹/炸鱼丸等）

• 椰枣 & 饼干
• 各式 Baklava
• 果冻 & 戚风蛋糕
• 自选圣代 Sundae
• 手摇冰棍 Malaysia Popsicle
• 椰子凤梨塔 Coconut Pineapple Tart
• 红豆泡芙 Red Bean Profiterole
• 焦香乳酪蛋糕 Burnt Cheesecake
• 什锦果冻 Agar-agar Fruit Cocktail

Grand Hyatt 在2023 的Ramadhan Buffet 里还准备了许多乡土佳肴，也有咖喱叻沙 curry laksa， 北叻沙 Laksa Utara 和汤面 Mee Kuah。希望有在吉隆坡的你，如果也想一次过品尝各类美食，这里是一个不错的选择！

A REWARDING RAMADHAN AT GRAND HYATT KUALA LUMPUR

Dine-In: Grand Spice Bazaar Buffet at Grand Ballroom
Introducing an all-new setting in Turkish and Middle-Eastern chic with a buffet spread of authentic local dishes with special Turkish cuisine highlights by a guest chef from Istanbul. Buffet includes access to a curated souk of local brands and vendors, live performances, a dedicated kids’ corner and daily Lucky Draw prizes.
Availability: Apr 01 – 18, 2023

Dine-In: Ramadhan Feast at JP teres
Featuring the anticipated buka puasa buffet spread of authentic Malaysian dishes with special Indian cuisine highlights by a guest chef from Chennai, set against a cozy theme of traditional Malaysian décor. Daily Lucky Draw prizes await buffet diners as well.
Availability: Mar 23 – Apr 22, 2023

Deliveries & Takeaways: Grand Hyatt Kuala Lumpur Online Store
Presenting an exquisite Ramadhan series comprising selections of buka puasa set menus from MYR 490 nett, desserts, gift hampers and a la carte dishes available for deliveries and takeaways.
Availability: Mar 23 – Apr 22, 2023

购买平台 Official E-Voucher Store | Grand Hyatt Kuala Lumpur
也可联络 +60 3 2182 1234 或 浏览 Grand Hyatt