走一趟吧生皇城老街！ [3] ： 中国酒店 Chong Kok Kopitiam

位于吧生战前老街的 中国酒店 ，不仅带给你旧时好味道，就连咖啡店本身的建筑也是依然古色古香；看那门柱写着 ”中国酒店菜馆“，你可知为何？

中国酒店自 1940 年开始营业，说这是战前老味道是一点也不为过

当时的酒店创办人之一的符和玲是名来自中国海南岛的船员。 早期在大马半岛，开办咖啡店的多数是海南人，因此他们冲的咖啡也被称为“海南咖啡”

创办人符和玲当时随着英国船奔波，在船上负责为英国人煮食。当英国船向吧生靠岸时，符和玲决定就在吧生落脚，与 4 名同是船员的海南乡亲创办了中国酒店。当时每个人各施所长，一起经营中国酒店

与今天的酒店类似，有着客房/餐厅/咖啡屋的结构。中国酒店甫创立时三楼是客栈，二楼为西餐厅，底楼就是今日所见的咖啡店（当时也是酒吧）。为何二楼是西餐厅而非华裔熟悉的中餐？这是因为符和玲长期为英国人煮食，所以善于综合海南与英国风味，并负责二楼西餐厅，做出英式早餐、海南鸡扒等特色佳肴 – 不过老店如今已经没有供应熟食

1970 年代开始，客栈和餐厅相继停业；2000 年时，第三代掌门人符美玫和符美丽向众位合股人买下股份后，也停止了售卖酒类饮料，只是专注经营咖啡店，专注发展本身身为南洋咖啡店的特色

这数十年来，中国酒店使用的咖啡豆从未改变 – 不仅炒制配方相同（南洋咖啡炒制需讲究咖啡豆、糖和牛油的比例），就连负责炒制咖啡豆的还是同一家人，今已由第二代接手

中国酒店的咖椰是店里自制，使用的材料有姜汁、蛋、糖和椰浆等材料，至今店里依然坚持使用原有配方&比例，斤两十足.

虽然店内有许多器材已经自动化（如蒸面包已经不用热水炉，而换去电蒸炉），但唯独咖啡 & 茶仍然是使用人手一杯杯冲泡，没有捷径。特别的是，有别于其他使用长嘴壶的咖啡店，中国酒店的咖啡自开业就是用法兰绒滤网与钢杯手拉至香滑顺口

当然，这里的食物也是典型的马来西亚传统早餐：半生熟蛋，碳烤面包，椰浆饭，娘惹糕点等；下午茶时间还会有炸虾饼等小食

中国酒店最特别的地方在于这里体现了马来西亚一家亲的氛围！除了伙计们有许多是马来友族，顾客们也是有着许多华人，马来人和印度人等

如今的中国酒店已经由第四代接手 – 符和玲的曾孙已在雪州购物广场 Central i-City Shopping Mall 开了分行 Chong Kok Kopitiam Heritage。如果想在冷气餐厅内享用古早味咖啡，不妨前往探店

一如往常，有什么疑问的欢迎 Whatsapp Foodveler！

中国酒店 | Chong Kok Kopitiam
🚦 交通指南 ~ 可以乘搭 Komuter 抵达 Klang 站，步行可抵达；驾车则需泊车在公共地方
🕰️ 开放时间 ~ 每天 6am - 2pm 
⏳ 推荐用餐时段：早餐比较热闹
👚 穿着：休闲舒适
📞 电话号码 ：03-3371 0996
📸 特别提示：可以带马来友族前来一起享用哦！