法式甜品是法国独特的糕点艺术，以其精致和优雅而闻名于世。这些甜品融合了高级食材和精湛的烹饪技巧，每一口都带给人们无比的满足和享受。让我们一起来探索一些法国经典的甜点吧！
Madeleine
玛德莲蛋糕（又称贝壳蛋糕）是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，以浓稠且呈膏状的质地为特点，奶油的味道极浓重，像柠檬口味的磅蛋糕~ 贝壳蛋糕起源于 France 法国东北部 Lorraine 区的两个市镇 Commercy 和 Liverdun。原型是意大利的杰诺瓦士蛋糕，但是玛德莲蛋糕需用贝壳状的模具，并加入细磨的坚果（通常是杏仁）和柠檬（皮丝或汁液）
Macaron
马卡龙是一种以蛋白、糖粉和杏仁粉为基础的甜点；千万别和杏仁小圆饼 Macaroon（2 x O）混为一谈哦！马卡龙的特点是顶部光滑方正，边缘有褶皱，形似“王冠“，口感湿润，入口即化。早期的马卡龙并没有馅料，直至巴黎甜点师 Lauduree 开始加入奶油馅和果酱后，马卡龙的口味从此缤纷！从传统口味（如覆盆子、巧克力）到特别口味（如鹅肝、抹茶）都有 ~ 甜咸皆宜！前者可为餐后甜点，后者则是开胃小食
Gâteau Opéra
传统的六层 Gâteau Opéra 欧培拉由咖啡糖浆、巧克力酱和杏仁蛋糕层层叠起 – 这款蛋糕最早在法国由甜点品牌 Dalloyau 推出并迅速流行起来。关于欧培拉的起源，有两种不同的说法：一则认为，这款甜点最初由法国一家点心咖啡店开发而成，因其受欢迎且店址靠近歌剧院，店主干脆将其命名为”Opera”；另一种说法却是说最早由 Dalloyau 制作的欧培拉形状非常方正，表面光滑像是歌剧院的舞台，因此得到了这个名称
Souffle
舒芙蕾是一种诞生于中世纪的法国著名甜点，也被称为蛋奶酥或梳乎厘。Souffle 的主要成分是鲜奶和蛋白，在隔水烘烤的过程中蛋白会膨胀。烤好的舒芙蕾满是乳香味并口感轻盈，需要在坍塌之前尽快品尝~ 据说，舒芙蕾的起源与当时欧洲社会的奢华和放纵有关，这款甜点象征着”过度膨胀的虚无物质主义最终注定倒塌的命运”
Mille Feuilles
法式千層酥是一种有着三层焦黄色千层酥皮、香草奶油和卡仕达酱的甜点。千层酥入口即碎，让人感觉到满满的奶油香味，所以搭配新鲜水果最为理想~
Mousse
慕斯在法语里意为“泡沫”，打发的鲜奶油口感绵密但轻盈，入口即化。再加上各种风味辅料，慕斯的外型与口味更可变化丰富
Creme Brulee
Creme 即奶油，Brulee则指刚烘烤 – 这款甜品上层是琥珀色的酥脆焦糖。食用时用小羹匙轻敲表面，轻脆的焦糖底下就是热热的蛋奶布丁，两者一起入口非常醇香滑嫩
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法式甜品 Pâtisserie 历史悠久，种类繁多，这里来日会再陆续补充 ~
闪电泡芙 Eclair
Mont Blanc
Bretagne
科西嘉岛 ~ 香橙蜂蜜马卡龙 Macaron Mandarin and Honey (Corsica)
普罗旺斯 ~ 芒通柠檬挞 Menton Lemon Tart (Provence)
布列塔尼 ~ 巴黎布雷斯特泡芙 Paris-Brest Profiterole (Bretagne)
诺曼底 ~ 巧克力修女泡芙 Chocolaté Religieuse (Normandie)
巴黎 ~ 香草焦糖千层酥 Vanilla Caramel Mille Feuilles (Paris)
瓦朗斯 ~ 覆盆子眼镜饼干 Raspberry Lunette (Valence)
阿尔卑斯山 ~ 蓝莓挞 Blueberry Tart (Alpes)
尼斯 ~ 迷你Pan Bagna 三明治 Mini Pan Bagna (Nice)
阿尔萨斯 ~ 韭葱蘑菇咸派 Leek and Mushroom Quiche (Alsace)
莱兰德 ~ 鸭肉酱 & 酸黄瓜面包 Brioche with Duck Rillette and Gherkin (Les Landes)
普罗旺斯 ~ 风味鲑鱼 & 芦笋迷你可颂 Mini Croissant with Grav Lax Salmon Provençal Herbs and Asparagus (Provence)
