潮乡故事馆 TeoChew Nang Cafeteria

所谓“下南洋”，就是从前大概从晚清至民国初年时，基于各种原因促使中国先贤们离家背井来到东南亚谋生。近年来，民间兴起寻根风，也因此衍生出了相当多的故事馆 – 例如今天介绍的 《 潮乡故事馆 》

2022 年 12 月 17 日正式开张的 《潮乡故事馆》有两层楼 ：楼下是餐厅，楼上则是文化馆 – 但是几乎每个角落都有着南来的潮州人的文物摆设与古早日常用品

潮州乡味

《 潮乡故事馆 》的楼下是餐厅，供应的除了有潮州风味饮食，也夹杂其他籍贯的菜色

潮州以粥品闻名 ~ 潮州人称粥为糜，用米加入其他食材烹煮，则将被冠其名，如被称为 “鱼糜” 的鱼粥，这也是《潮乡故事馆》主打菜品之一。此外还有潮乡粥拼盘 – 以白粥搭配小菜享用；潮乡炒粥则是本土的创意美食，将白粥加入其他食材和酱油炒香，独树一帜。饭类的选择有潮乡芋头饭、潮州猪脚饭、卤咸菜炕肉饭等古早味咸饭

卤味拼盘配潮州粥

不像福建派那样浓油赤酱，潮州卤味虽然比较清薄，但是以味甘，鲜咸得宜闻名。一般有卤鸭、卤蛋、卤猪耳、卤豆腐不等；吃的时候将卤品切片置盘，淋上卤汁后再来芫荽姐叠盘头，再加上以白醋为底的蘸料 – 完美！

潮乡卤汁粿汁

加了卤品，淋上卤汁的粿汁就是一道经典潮州小吃。咸香的卤汁与米香满溢的粿汁皮相得益彰，可说是越嚼越香

粿汁皮与粿条不同 – 粿汁呈片状且更弹韧

潮州饭粿

由于馅料有糯米，故名《饭粿》；因形似红桃，所以也有人称之为《红桃粿》

甜品类有绿豆爽 & 油条，潮州芋泥、潮州番薯汤和鸭母捻；除此之外，这里也有广式点心，烤面包和现烘现卖的蛋挞等

旧时光的痕迹

本着传承文化的信念，这里可说每个角落都是值得细细品赏的地方

1916 陈泉美

陈泉美在 19 世纪初从中国永春南来马来亚后，经商致富并拥有了这座建筑物。 陈家在此住了四代，最终这座建筑物被出售；然而 《潮乡故事馆》在翻新时选择了保留大部分的原始结构

时代缩影

在这可以看到一些旧生活的描绘，值得年轻一代取认识关于长辈以往的生活

红头船

《红头船》是清代时期潮州与东南亚一带航运所用的帆船。潮州位于南方属火，所以船头油刷朱红色，两侧各有“眼睛” – 代表船只不会迷路

潮剧

潮州戏曲的特点在于其独特的唱腔用调，通常数人合唱一曲。只可惜现在通晓潮州语的人越来越少，要了解潮剧可能不太容易

其实每个家族的溯源都值得探索 – 毕竟没有古人就没有如今的我们。因此，如果你也认识潮州文化，不妨来这里稍作探访，因此开启新的知识大门也不错呢！

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