Red 红 @ Pullman KLCC 创意新中餐

RED 餐厅位于 Pullman KLCC – 是一家外表看起来创新，但是烹饪手法依然遵循传统的餐厅！究竟 RED 的特别之处在哪里呢？

设计风格 & 环境

先来看看 RED 的装潢设计吧！外观即可看到设计主轴颜色为黑 & 红 – 正如其名，干脆利落。颜色对比强烈，让人马上感觉到这是家新式又摩登的中餐厅！

入口处的大门采用的是旧时候红色大门的设计；配上旗袍模特

宴厅的设计风格也是红彤彤的，却不老套脱俗；不管是会客宴请都很大方得体

适合小型聚会的雅间

别看装修设计风格新颖，一向以来 RED 红 都是以传统中华美食闻名。RED 红厨房里的都是资深中餐师傅

RED 新煮意！

如今 RED 红 正式推出新餐单 – 不过之前的拿手好菜还是保留哦！现在的新餐单旨在让老饕们有多个美食选择。此次的新餐单主打创意料理！且让我们看看都有些什么惊喜吧！

中国茶 Chinese Tea

用餐前先喝口茶润润喉啊！今天上的是胎菊桂花蜜 & 小青柑。胎菊是未成完全开放的杭白菊花，也是第一批采摘的头序花蕾，经干燥加工后蒸制烘焙而成；加上清甜的桂花蜜，两者变成了微甜的花香茶。小青柑则是将普洱熟茶填入柑果再烘培/烘晒，这样喝起来的普洱茶带有自然柑香

巧手精美点心三拼 Dim Sum Trio Platter

日本鳗鱼饺 Japanese Eel Dumping – 口感弹牙的点心上有虾皮，底有烤好的鳗鱼，真的海味满满！

紫晶虾饺王 Crystal Dumpling

芝士带子球 Scallop Cheese Ball

虽是中式点心，但是加入了日本（鳗鱼）与西式（芝士）的材料 ~ 这三款中式点心的共同点是都很弹牙，想必是师傅手工打出的肉滑才能如此紧实 Q 弹！

干贝花胶黑鸡炖椰子 Double-boiled Black Chicken Soup with Dried Scallop and Fish Maw served in Whole Coconut

这道汤品是以整粒椰子上桌。乍喝之下，摸到整粒椰子带有微烫，果然是整粒椰子塞满了料再隔水炖煮；喝起来既有山珍（茶树菇）海味（干贝花胶），乌鸡鲜美，以椰水椰肉为底的汤品隐约带有果香

黄焖石斑鱼片 Steamed Tiger Grouper Fillet with Superior Stock

厚片的石斑鱼的鱼皮有着丰富的胶原蛋白；火候恰到好处的鱼肉也非常新鲜爽口且弹牙；配上的浇汁并非常见的酱香咸口，反而是带有清甜的上汤 – 这道鱼确实不同于常见的中式煮法

黑松露酱炒北海道带子芦笋 Stir-fried Hokkaido Scallop and Asparagus with Black Truffle Sauce

加入传统中式少见的松露，还有跨海而来的带子 – 这道摆盘精致如 fine dining 的佳肴相当特别。特别要提的还有那粗壮的芦笋 – 直径比一般的芦笋大，但是吃起来完全无渣，芦笋的清香味非常浓郁！大概是师傅只取芦笋的上半部，并且要确保不能煮的过老，所以虽然是素菜，却也滋味无穷

陈醋冻拉面配黄油蒜香焗生虾 Cold Ramen with Aged Vinegar Dressing and Oven-baked Butter Garlic River Prawn

有别于传统中餐热乎乎的煮法，这道是以陈醋相拌的冷面，铺上熏鸭丝与黄瓜丝，整体非常开胃解腻

焗烤的生虾不仅鲜，还带有奶油蒜香

经典咖啡提拉米苏 Classic Coffee Tiramisu

新中餐也配有饭后甜品哦！Pullman KLCC 的甜品（特别是巧克力品类）是城中一绝！由 Pastry Chef TASNIM Mansor 负责的经典咖啡提拉米苏 Classic Coffee Tiramisu 也是以 fine dining 的方法呈献 ~ 小蛋糕配上 biscotti，这就可以为这餐画上美丽的句号啦 ~

更多新品

另外在新餐单里还有许多新品，大家不妨前来试试

一如往常，有什么疑问的欢迎 Whatsapp Foodveler！

更多详情或欲预订桌席，可联络 Pullman KLCC