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Chef Hiroshi Masuda 限时客座 @ 日式料理尽在 Pullman KLCC

Chef Hiroshi Masuda
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2023 年 8 月 1 日至 8 月 30 日,Pullman KLCC 特邀日本料理名厨 Chef Hiroshi Masuda 限时客座,于 Sedap Restaurant 举办日系自助晚宴,呈献多款经典日料美食

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面目一新的 Sedap

配合是次由 Chef Hiroshi Masuda 亲自操刀的日系自助晚宴,Sedap Restaurant 也重新以和风主题布置一番 – 服务生也全都换上日本和服迎客!

Chef Hiroshi Masuda

Chef Hiroshi Masuda 精通日本怀石料理,曾因工作游历了泰国、香港、中国、迪拜、俄罗斯、德国和日本,也曾参加泰国铁人料理比赛 Iron Chef Thailand Competition。由此可见, Chef Hiroshi Masuda 不仅经验丰富,也相对的有着更广阔的厨艺涉猎

Chef Hiroshi Masuda 特别擅长处理刺身。在影片中, Chef Hiroshi Masuda 使用的刺身刀已经伴随他 30 年,刀身在经年累月的磨练下也是已经短了一截!只能说,只有视厨艺为人生志业者的人才会有此能耐!

Chef Hiroshi Masuda 与 Chef Fong (Executive Chef)

诚意推荐的拿手好菜

日式前菜 Appetizer

首先要介绍的是非常有特色的日式前菜 ~ 这次的日式前菜全部储放在小冰柜,并以小碟呈献,相当精致

温泉蛋 Onsen Tamago – 嫩、滑

冷荞麦面 Soba – 爽、香

和风土豆沙拉 Japanese Potato Sald – 浓郁又清爽

蒲烧鳗鱼 Unagi Kabayaki – 鲜香

刺身 Sashimi

现场现切的刺身吃起来新鲜度非常好 – 鱼肉不散乱之余,肉身也比较硬挺爽口

今日的特选刺身有三文鱼 Salmon,吞拿鱼 Tuna 和 黄尾鱼 Hamachi

我们尝到的吞拿鱼刺身是肉质较为结实的部位,脂肪含量相对较低。吞拿鱼的肉质呈现深红色,口感较为紧致;这里的吞拿鱼带有清新的海洋味道,适合喜欢原汁原味风味的朋友

新鲜的三文鱼 Otoro 肉质含丰富脂肪,入口即可感受到滑嫩多脂。如果怕油腻的朋友,可以选择其他部位,肉质也是一样紧实鲜甜

日式寿司 Sushi

今天呈献的主要是握寿司和寿司卷

寿司的排列非常多姿多彩

照烧黑鳕鱼 Grilled Black Cod Teriyaki – 这是 Chef Hiroshi Masuda 的招牌菜!这道鱼并不是烧好后菜淋上照烧汁,而是鱼照烧汁同煮,因此特别入味!煮熟后的鱼肉不老不柴,吃起来鱼肉依然紧实,吃起来如同蒜片般层层开来 ~ 推荐!

这道烤羊小排配上山葵味增 Grilled Lamb Chop with Wasabi Miso – 非常推荐大家品尝!羊小排并没有过熟,肉质香嫩多汁;另外味增酱加上了些许山葵泥,咸香中带上一丝呛辣,颇有画龙点睛之效

日式咖喱鸡 Curry Chicken – 这道咖喱不仅是带有胡萝卜&土豆的甜,隐约中其实还品尝到一些香料的运用,吃起来带有一丝辛辣,体现出多层次的味道

茶碗蒸 Chawanmushi with Grilled Ango Conger – 有别于常见的茶碗蒸, Chef Hiroshi Masuda 的茶碗蒸丝滑之余带有酱香!吃在嘴里的鸡蛋已经是带有酱油的香味,和鱼鲜味!这是因为这特制茶碗蒸也加上了 Grilled Ango Conger – 小小的茶碗蒸,味道却相当多元

炖牛面颊肉 Simmered Beef Cheek – 炖煮后的牛面颊非常软烂!毋须咬嚼,只需用舌头轻轻在口中顶开,牛肉就可化开!丰富的肉汁在口中散开,味道浓郁且鲜美

日式甜品 Japanese Desserts

Warabi Mochi Starch Jelly with Syrup & Soy Bean – Warabi mochi 蕨饼是日本古代的贵族点心,吃起来冰凉的口感使其成为夏季专属甜品。这里的蕨饼淋酱是糖浆与黄豆粉

蕨饼由蕨菜淀粉制成,呈透明凉粉状,吃起来柔软又有弹性的口感,不过质地更为轻盈,口感更加清爽

红豆栗仁绿茶卷 Green Tea Swiss Roll with Chestnut and Red Bean

生乳芝士蛋糕 Rare Cheesecake

天妇罗 Tempura

现炸的天妇罗虾相当大,而且新鲜弹牙;面衣轻薄香脆!

更多日式餐品

这里除了是现煮面类区域,今天也成了 Oden 关东煮专区 和 铁板烧专区

关东煮的选择

刚出炉的铁板鸡肉块

各式自助餐点

虽然是以日式为主,可是一如往常,Pullman KLCC 的自助餐永远琳琅满目,不会让人失望!

每次都万众瞩目的海鲜!满满的生蚝 & 贝类海鲜

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Hiroshi Masuda - Japanese Buffet @ Pullman KLCC
𝟏 – 𝟑𝟎 𝐀𝐮𝐠𝐮𝐬𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟑
DAILY | 6:30pm – 10pm
𝐑𝐌𝟐𝟑𝟖 per adult
𝐑𝐌𝟏𝟏𝟗 per child (6 – 12 years old)
Children below 6 years old dine for free.
All prices quoted are subject to an additional 6% service tax.

❗❗马上使用优惠码 HIRO-JNJ20 即可获得 20% 折扣!
For reservation, kindly 
电邮至 restaurants@pullman-klcc.com 或 WhatsApp +6012-3035958 


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更多详情或欲预订桌席,可联络 Pullman KLCC

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