继 上一次的 The Saujana Hotel Kuala Lumpur 的 Ramadan Buffet ~ Sajian Selera Iftar，近期 The Saujana Hotel Kuala Lumpur 推出了崭新的海鲜自助餐餐单！这次由新加入的 Chef Raduan 亲自操刀，以 Seafood on Pit 为主题自助餐果然呈献了非一般的精彩！
优雅用餐环境
The Saujana Hotel Kuala Lumpur 其实算是度假村式的酒店，因此用餐环境相当宽敞，放眼望去皆是绿意杨冉
室内用餐环境也蛮舒适不拥挤，也有长桌以方便聚餐
Charcoal 餐厅整体主打回归饮食原味； Charcoal 煮食固然不快，但是吃饭何尝不是慢活？
Chef Raduan 大概是冰雕高手 – 今天的 Buffet 有着两座高大的冰雕，形状可以维持至少四个小时以上！
Seafood on Ice – 这冰上海鲜有的是蛤蜊，熟虾和青口。其中的熟虾肉质饱满弹压，虾头吃下去膏脂满满
Fushion Sushi Bar 备有数款寿司：鸡松稻荷寿司 Chicken Floss Inari ，加州卷 California Maki 和 烤鸡蛋卷配明太子酱寿司 Tamago Mentai Sushi。刺身 Sashimi 则有三文鱼，八爪鱼和金枪鱼 – 吃的出控鲜程度良好，入口时依然爽口，不会散开
不过 Chef Raduan 怎么可能甘于平凡 – 今天要特别推荐的是这款新式寿司 – Sushi Nasi Lemak！用海苔卷上黄瓜片，里面塞满带椰奶香的椰浆饭（毕竟现在很多椰浆饭没有放椰浆了啊！），铺上花生米，虾皮，鸟蛋和辣酱 Sambal，简直就是迷你版椰浆饭！Chef 烹制的 Sambal 酱带甜辣，小朋友也可以食用！
还有这款用甜豆包制作的 Nasi Lemak Sushi with Tofu Skin – 甜甜的豆包更加可以俘虏小朋友的心！想必拿来当午餐便当也很合适！
主菜盛宴
在这一部分，我们看到了很多很多厨房团队的心思！例如说，这一区虽然有不少马来菜色，但是味道却各有精彩，绝不是一味的单辣而已！让我们一起来看看！
印度香饭 / 鸡肉 Ayam Briyani
可配上香饭 Nasi Briyani 或 白饭 Nasi Putih
辣酱茄子蛋 Terung Sambal Telur
北马式咖喱鱼 Kari Ikan Utara
酿苏东 Sotong Percik Buncit
这个真的需要向大家特别介绍哦！这苏东内塞的是提前准备的炒蛋，过后整只苏东再煮熟入味，浇上 Percik 酱才大功告成！这样做出来的苏东不硬也不韧，依然保持爽口多汁！
小辣椒椰奶煮熏肉 Lemak Salai Daging Cili Padi
镬炒全蛋面 Wok Fried Egg Wantan Noodles
印度炸蔬菜 Vegetable Pakora
蘸酱/配料是 Mixed Raita / Pickle Lime / Chana Chat / Mango Chutney
Keropok Ikan / Papadom
葱爆黑椒牛 Stir Fried Black Pepper Beef with Spring Onion
馒头花蟹 Chili Flower Crab with Mantou
油炸的小馒头特香！
奶油虾 Spicy Butter Prawn
地中海式烩牛肉 Braised Beef Mediterranean
香蒜薯泥 Roasted Garlic Mashed Potato
推荐必试！有奶香却吃不腻，看不见肉却吃出肉的滋味！烤箱的蒜头一起被捣进薯泥里原来可以这么香！
咖喱面 Curry Noodles
也是必试的咖喱面，香而不辣！并且这咖喱是属于多层次的香料叠加的香味，互不抢味也不呛！
咖喱面的配料丰富，除了常见的豆支茄子长豆，竟然还有炸软壳蟹 ~
茄橘鲈鱼 Seabass with Tomato Lemon Citrus
意式煎鸡排 Grilled Chicken Piccatta
蛋豆腐炒奶白 Braised Egg Tofu with Pak Choy
烤肉烧烤区
既然名为 Charcoal，烧烤类是肯定有的哦！有多种蘸料选择：Mint Sauce / Dijon Mustard / Tomato Sauce / Chili Sauce / Ginger and Lime 等
烤羊腿 Roasted Lamb Leg
烤鸡 Roasted Chicken
牛肉和鸡肉沙爹 Beef & Chicken Satay
厨房特制的 Beef Rendang Pizza 和 Smoked Salmon Pizza – 饼皮非常的薄！挺考功夫 ~
Beef Rendang Pizza 干咖喱牛肉披萨
Smoked Salmon Pizza 烟熏三文鱼披萨
面条 & 汤品
面条是当场要求后才煮的哦！我们试了 Creamy Chicken Pesto Truffle Carbonara 和 Seafood Marinara Aglio Olio – 都不错！
可以自行在加上调味 ： Black Pepper Crushed, Parmesan Cheese, Chili Flake, Dried Basil
Sup Ayam Madura 印尼辣鸡汤 – 很香辣！
Cream of Asparagus Soup 芦笋浓汤 – 使用新鲜大芦笋特制
甜品享受
Chocolate Brownies Cake / Tropical Cake / Ivory Cake
Pandan Coconut Shooter / Lychee Fruity
Chocolate Lava – 这个请记得试一试！由于要持续保温，我们很少在自助餐看到熔浆巧克力蛋糕。这个我们在尾声才吃 – 真的还会爆浆哦！
Mango Pudding / Caramel Cream Brulee / Mix Berries Cheesecake / Banana Walnut Cake
Macaron
Panna Cotta Cream
小吃角落
Shanghai Dumpling 上海煎饺 / 炸肉卷
很特别的小菜 – 特别是右下角的是 普羅旺斯燉菜 Ratatouille 的改良版
Greeks Salad 希腊沙拉 / Marinated Lamb Salad 秘制羊肉沙拉 / Avocado Ceasar Salad 牛油果凯撒沙拉
西式冷盘 Cold cut
奶酪拼盘 & 小料
有别于一般一大盘的土豆沙拉， 这 Baby Potato Salad and Chicken Cumberland 特别精致！
Rojak Buah 水果罗惹
自行拌制沙拉，有好几种酱料选择！有许多都不是现成品，而是 Charcoal 厨房特调！
Spicy Cilantro 辣香菜 / Olive Oil 橄榄油
Buttermilk Roasted Garlic 香蒜酪乳 / Avocado Basil 罗勒牛油果 / Orange Ginger / Balsamic Vinaigrette
还有不少东南亚流行的本土沙拉
Acar Buah / Acar Jelatah / Kerabu Ayam Daun Selom / Chili Oil Sesame Jellyfish Salad 辣油芝麻拌海蜇 / Thai Chicken Salad 泰式鸡肉沙拉 / Kerabu Sotong 小管沙拉
耳熟能详的酱料 ： Cencaluk 虾酱 / Sambal Belacan 马来辣酱 / Budu 鱼酱
丰富又多姿多彩！
后记
总的来说，The Saujana Hotel 的 Seafood on Pit 的整体餐单设计非常丰富，虽然品类繁多但是彼此可以融合。厨房团队的用心，值得大家前来一试！
如何前往？
Seafood on Pit @ Charcoal | The Saujana Hotel
每个星期四 / 星期五 / 星期六 | 6.30pm – 10.30pm
RM145++ per person
RM88++ per person (60 岁以上)
**需提前预定 03-7843 1234
一如往常，有什么疑问的欢迎 Whatsapp Foodveler！
