鼎丰家乡菜：非吃不可的拖地叉烧

在马来西亚，叉烧乃至于碳烤叉烧在很多地方都很常见。但是如果今天你初到双溪威，建议你一定要来吃这远近驰名的鼎丰拖地叉烧

鼎丰饭店的创始人是王健隆的叔叔，他在 70 年代在双溪威新村开设了一间饭店。王健隆也向叔叔学习厨艺，但是王健隆 18 岁后曾经到过不同的国家和地区学习烹饪。最后王健隆选择回到故乡，于 2006 年接手了叔叔的饭店，并以“鼎丰”命名，延续了家族的餐饮事业

一点都不夸张的说：在吧生谷一带，如果说起老字号拖地叉烧，许多人脑海中马上浮现的就是鼎丰拖地叉烧。这家叉烧，不仅是双溪威居民从小就熟悉的美味，也深受邻近一带（包括工业区）的朋友喜爱

曾经被星洲日报以及南洋商报采访的鼎丰拖地叉烧其实不只是卖叉烧，在这里也可以“叫菜吃饭” – 也就是和点上几道家乡佳肴，配上白饭用餐。我们到访当天，看到许多顾客点了白斩鸡，蒸鱼，虾酱雍菜等，主打的是住家式的煮法；当然你也可以只是点个单座的“拖地叉烧饭”

但是，不管你点了什么菜，最重要的还是别错过“拖地叉烧”！为何名为“拖地”？叉烧虽然看起来一样，但是细分之下其实内有乾坤！比如说蜜汁叉烧主打添加麦芽糖/蜜糖，使其吃起来焦香又带甜美蜜汁。拖地叉烧则是注重肉质 – 甄选丰厚似拖在地上的猪腩，烧烤出偏肥的叉烧；这其中又因为肥油化在瘦肉里，连带松化了瘦肉，这肥瘦相间的叉烧，吃起来肥而不腻，瘦而不柴！

拖地叉烧需腌制一天，烧烤一个小时方可出炉;咸中带甜是这款叉烧的灵魂滋味!

在等待的当儿，我们也试了这里的小吃 – 炸枣

这家坐落在角落间的住宅式食肆并不好找，可说是隐藏民间美食！大家跟着 Foodveler 的指南，小心注意门口招牌哦！停车位不多，就只能就近停在路肩哦

一如往常，有什么疑问的欢迎 Whatsapp Foodveler！

双溪威 鼎丰家乡菜 （拖地叉烧）
🚦 交通指南 ~ 建议自驾
🕰️ 开放时间 ~ 星期一至星期五 11:30am - 2:30pm (星期二休息）；星期六 & 星期日 11:30am - 2:30pm， 5:30pm - 8pm
📸 特别提示：停车位有限，而且无冷气，怕热的朋友可以早点过去 ~

开放时间
星期一至星期五 11:30am – 2:30pm (星期二休息）；星期六&星期日 11:30am – 2:30pm， 5:30pm – 8pm

地址
555, Jalan SS 9A/12, Ss 9A, 47300 Petaling Jaya, Selangor