2024 新年 | Le Méridien Petaling Jaya 新菜品 • 新气象！

新年伊始，万象更新！Le Méridien Petaling Jaya 全日餐厅 Pasar Baru 的 Buffet 一向来备受大众喜爱，如今 Chef Shahrul Nizam 更是精益求精，为老饕们再增加数种新菜品！究竟 Chef Shahrul Nizam 为我们准备了什么惊喜呢？且来瞧瞧！

Indian • Homemade Dosa

去年底，Pasar Baru 迎来了一位来自印度 Tamil Nadu 的正宗印度餐厨师 – Chef Arul Sebastian！ Chef Arul 经验丰富，精通印度料理

Chef Arul 的料理特点在于他不使用现成的香料粉；反之，Chef Arul 坚持自己研磨香料 ~ 原来 Chef Arul 认为只有自己研磨，才能确保香料纯正，烹煮时就更得心应手。再者，就算是同样的香料，品质也可能因为烤焙或炒制手艺、火候不同而参差，所以唯有自己处理才算得上对料理负责，对食客负责

今天 Chef Arul 为我们准备的餐点是即将在 Breakfast Buffet 出场的 Indian Homemade Dosa，也就是大马通称的 Thosai

据悉，Chef Arul 制作的 Dosa也是沿用家乡食谱 – 坚持自己将材料（如 lentil）浸泡研磨成米浆，方可制作 Dosa ~ 我们试吃后一致觉得 Chef Arul 的 Dosa 的确带更多的谷类香气，也较轻盈入口

配上 Dosa 享用的有 Chicken Masala & Potato Masala，和数款 Chutney；两者的香料同样也是由 Chef Arul 亲身制作，吃起来并不呛辣，舌尖上感受到的是层层堆叠的香料！

Chinese • Homemade Noodles

由 Chef Izzat Zamri 操刀的中华切面 – 将在 Pasar Baru 里由揉面团开始，直接献给食客们最新鲜的手切面！这道料理将会出现在 Weekend Hi-Tea 的 Buffet ~

一般常见的是拉面，切面却是少见。不过，其实切面也是中华面食的常见工艺；和面醒发后，Chef Izzat Zamri 使用压切法将面团压成薄片，然后再切成条状。食客们随后可自由选择配料，让厨房加入煮面

面汤选择有牛肉汤和鱼头汤。其实除了新鲜面条，我们觉得还有这里的牛肉汤也是一大亮点！牛肉汤一入口就感觉肉香溢满，浓郁却不油腻！一问之下才得知这里的牛肉汤用的是大量烤香的牛骨炖煮，这样才能带出不同层次的肉汤香气

虽然是切面，可是面条吃起来也颇筋道！由于新鲜，入口的面条仍带有面粉香气！推荐你试一试！

Malay • Nasi Lemak Lamuni

即将由 Chef Afifi Ghani 在 Hi-Tea Buffet 呈献的 Nasi Lemak Lemuni 是一种源自马来西亚北部，常见于槟城与吉打的米饭料理 ~ Lemuni 是一种被认为有很多健康益处的草药，学名为 Vitex trifolia，有兴趣的朋友可以自行搜索 ~ 值得一提的是，Chef Afifi Ghani 不使用电子饭煲煮 Nasi Lemak Lamuni，反而使用明火炊煮，据悉这样才能把椰浆油脂香气逼出，方才是名副其实的 Nasi “Lemak” 哦！

Nasi Lemak Lemuni 和 Nasi Lemak 一样，通常配有 sambal 辣酱、江鱼仔、黄瓜和鸡蛋；在这里 Chef Afifi Ghani 为大家特制的是 Rendang Ayam 哦！配上炸香的香料，妥妥的典型大马国民美食！

Western • Salmon Gravlax

这款北欧料理是当天全场焦点！Chef Grery Pandak 负责的这道菜品将出现在 Seafood Buffet – 绝对是一道你不能错过的美食！

经过腌制而熟成的三文鱼比生鱼片味道丰富，却比熟鱼肉更有弹性！Salmon Graxlax 在很多餐馆都有，为什么说 Chef Grery Pandak 制作的特别好吃呢？原因在于 Chef Grery Pandak 的整体搭配：鲜美的三文鱼加上 cocktail onion 等增加口感和风味，再配上特制 Smoked Salmon Cream，整体海鲜味道上升

这道料理的精彩之处，除了主食本身品质上佳，配角们的画龙点睛也是功不可没！

Dessert • Mandarin Orange Lychee Terrine

每逢佳节，总少不了 Chef John Wong 所设计的当月蛋糕 – 2024 农历新年的蛋糕正是以 柑橘和荔枝 为主调的慕斯蛋糕

值得注意的是，这款蛋糕只会在当月出现；大家可以参考以下自助餐时间表

Prosperity Reunion Chinese New Year Dinner Buffet
9 February 2024
Pasar Baru | Level 2 | 6:30pm - 10:30pm
RM178 nett per person

Chinese New Year Themed Dinner Buffet
29 January to 24 February 2024
Pasar Baru | Level 2 | 6:30pm - 10:30pm
RM178 nett per person

Fortune Fusion Feast - Weekend High Tea
10 – 11 February 2024 (CNY Day 1 & 2)
Pasar Baru | Level 2 | 12:00PM – 4:00PM
RM148 nett per person

后记

这几样 Chef Shahrul Nizam 推出的新菜品，让人对 Le Méridien Petaling Jaya 有着非常期待的新一年！建议你也安排时间和朋友前来聚餐 ~ 我们相信 Le Méridien Petaling Jaya 会让你们乘兴而来，尽兴而归！

在这里附上全年 on-going 的 buffet 资料让大家参考！大家记得预先订座，以免向隅 ~

Asian BBQ Night (Every Thursday)
Pasar Baru | Level 2 | 6:30pm - 10:30pm
RM98 nett per person

Seafood Buffet – The World of Prawns & Clams (Every Friday & Saturday)
Pasar Baru | Level 2 | 6:30pm - 10:30pm
RM178 nett per person

Weekend High Tea (Every Saturday & Sunday)
Pasar Baru | Level 2 | 12:00pm – 4:00pm
RM138 nett per person

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