今年 Dorsett Hartamas 特邀了国内知名厨师 Dato’ Chef Ismail Ahmad 作为 2024 斋戒月自助餐 Sinaran Dorsett Ramadan Buffet 的客座厨师，与 Executive Chef Ahmad 为此次的盛筵更添光彩！
因此，今年的餐单肯定少不了 Chef Ismail 家传食谱中的 Ayam Golek Istana，和另一道拿手好菜 – Daging Salai Masak Lemak Cili Api！再加上 Chef Ahmad 和团队们一起炮制的各种佳肴，整体自助餐显得非常多姿多彩！
在此温馨提醒大家：Chef Ismail 将在 3 月 16 日、23 日、30 日和 4 月 6 日的晚上现身 Dorsett Hartamas 的 Table Talk 餐厅 ~ Chef Ismail 本身非常的平易近人，想要一睹 Chef Ismail 风采的朋友，切记不要错过这个机会！
皇廷烤鸡油饭 Nasi Minyak Ayam Golek Istana
Chef Ismail 以这道家传佳肴 Ayam Golek Istana 闻名。这道经典的鸡肉料理每年只在斋戒月的时候出现，非常难得！
Istana 意即 皇宫 – Dorsett Hartamas 的地理位置又非常接近国家皇王宫 Istana Negara (National Palace) ，因此今年这道佳肴出现在 Dorsett Hartamas 的餐单上可说是特别有意义！
烤全羊 Kambing Bakar
烤全羊 是每个斋戒月都会出现的美食！外皮烤的金黄的羊只，内里的肉仍然软嫩，这就是烤羊好吃的准则之一啦！
烧烤区 Bakar-bakar Station
烧烤也是每个 Ramadan bazaars 夜市里肯定会出现的专区
鸡肉沙爹 & 牛肉沙爹
另外还有蕉叶烤鱼
肉馅饼 Murtabak
Murtabak 肉馅饼 是道源自于 Indian Muslim 的美食之一
Roti John
Roti John 是款流行于大马的 “三文治面包” – 主要材料有肉碎和鸡蛋
海鲜冰台 Seafood On Ice
这里的冰上海鲜色泽亮丽，非常新鲜！
特别推荐这里的冰熟虾 – 虾肉弹性很好，口感鲜甜
熟食专区
配合斋戒月的主题，这里的熟食区也是以马来佳肴为主。这也是个让其他种族的朋友认识马来美食的好机会！不知道大家尝过马来美食中的代表，如 Daging Salai Masak Lemak Cili Api、Ikan Patin Masak Tempoyak 和 Lawar Terung？
除了以上的肉类料理，马来菜系中也有许多蔬菜料理值得你一试！
Ikan Patin Tempoyak
Ikan Patin Tempoyak 是一道在大马广为人知的美食。这道源自彭亨州 Temerloh 的料理，主要是将香气霸道浓郁的 发酵榴莲 tempoyak 加入淡水鱼 Ikan Patin 内烹煮，整体味道酸辣之余，发酵榴莲的味道非常抢味！
面食 & 粥品 Noodle & Porridge
除了以白饭为主的熟食，你也可以选择其他面食或粥品，如 Curry Noodles、Pasta 和 Bubur Lambuk
咖喱面 Curry Noodles
意面 Pasta
杂锦粥 Bubur Lambuk
Bubur Lambuk 通常出现于斋戒月的时候；以这碗暖呼呼的杂锦粥来开戒是最好不过了
Lodeh
加入黄姜、冬粉的蔬菜汤用的是椰奶汤底，吃起来香甜之余带有微辣
汤品 Crab Meat Soup & Mushroom Soup
小菜 Appetizer
如果你想真正的认识马来菜系，那么你需得品尝这里 Kerabu, Ulam-ulaman 和 Sambal。还有就是佳节少不了的 Lemang, Ketupat 和 Serunding
Keropok 和 Jeruk
甜品 & 饮料 Dessert & Drinks
最后，别忘了吃了甜品 ~
红豆汤 Bubur Kacang Merah
水果罗杂 Rojak Buah
ABC – 杂雪 Ais Batu Campur
各式炸点 Assorted Cucur
我们最喜欢的是炸椰枣！
水果 Fruits
Drinks
Dorsett Hartamas 这次备有更多节目 ！
每周五和周六约晚上 8 点，Malaysian Bumiputera Designer Association 将会为大家呈献时装秀 – 参与展出的设计作品有来自于 Kashfi Zulkufli、Obi Trends、The Melis、Tassia Scents、Kalima、Fluffy Land、Ghadeez、Thalia、Yanareka 和 Ilham Echenta 等。此外，在整个斋戒月期间，你也可以在此购买来自于 Malaysian Bumiputera Designer Association 的独家商品
再来，Monocort 乐队也将在整个斋戒月的每个晚上现场演出
嘻嘻，想不到 Chef Ismail 也喜欢唱歌吧！
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Direction to Dorsett Hartamas Kuala Lumpur
