Foodveler 今天有幸来到八打灵再也希尔顿酒店 (Hilton Petaling Jaya)，提前体验了他们2025年的开斋自助餐。琳琅满目的美食让我们大饱口福，酒店员工的热情服务也让我们倍感温馨，真是一次非常棒的用餐体验！
一如往年，这次的开斋自助餐同样在 Paya Serai 餐厅举办；秉承传统，Paya Serai 的用餐区洋溢着浓厚的节日气氛。
八打灵再也希尔顿酒店是巴生谷历史地标之一，其用餐环境弥漫着浓郁的怀旧气息，总能唤起老顾客的昔日回忆，同时也吸引着慕名而来的新顾客。
虽然今晚的预览仅展示了整体300道菜肴中的一半而已，然而丰富的菜品已足以令人赞叹。
主厨精选
在数百道菜肴中，主厨 Chef Ridzuan 精心挑选了六道招牌菜，并将其誉为今年的“隐藏料理”。
Pulut Kuning Bersantan & Serunding Gulung Dengan Pucuk Ubi
这道开胃菜以充满甘榜风味的创意手法，巧妙地将传统寿司卷进行了改良。传统的寿司饭被香糯的黄糯米取代，而海苔则换成了嫩滑的番薯叶。
Kerabu Pucuk Paku Dengan Cendawan Kukur & Puyuh Goreng Rangup
这款沙拉将蕨菜 (pucuk paku) 的清脆、菌菇 (cendawan kukur) 的独特口感、香炸鹌鹑的酥脆以及 kerabu 酱的酸辣巧妙地融合在一起，带来清爽宜人的开胃体验。
Daging Kepal Rebus Dengan Bawang & Cili Jeruk Bersama Kuah Masak Lemak
如果您喜欢牛肉，这道佳肴绝对不容错过！手打牛肉丸轻盈柔嫩，入口即化，迸发出浓郁的肉汁！牛肉本身的鲜甜，在浓郁椰奶的衬托下更显突出，绝对是今晚的亮点之一！
Kambing Hiris Dengan BBQ Szechuan Dihidang Bersama Roti Mantou
烤羊肉淋上浓郁的四川式烧烤酱，再夹入香脆的炸馒头中。馒头淡淡的甜味与羊肉的先拉咸香相互映衬，风味俱佳。
Ubi Kayu Tonyoh Dengan Bunga Talang
主厨为这道源自大马半岛东海岸的特色甜点增添了亮点：将刨成丝的木薯用天然蝶豆花提取物染成漂亮的紫色，再淋上马六甲椰糖浆，使口感更加丰富，甜美升级！
Cendol Panna Cotta
这款创意甜点以口感柔滑的意式奶冻为基底，佐以煎蕊特有的晶莹剔透的口感和马六甲椰糖的浓郁焦香，最后淋上新鲜蜂巢蜜，为这道甜品增添了天然的甜度和丰富的口感层次。
Sup Gear Box、Soup Kambing
开斋饭桌上，怎能少了这些暖胃的汤品？
您可以随心搭配牛尾 (ekor))、牛肚 (perut) 等丰富的佐料，配上孟加拉面包 (Roti Bengali) 打造专属美味。
大锅菜肴
这些菜肴盛放在被称为“大锅” (kawah) 的特大炒锅中，体现了乡村的共享用餐方式。今日的菜品包括牛腩香蕉芯咖喱 (Gulai Kawah Daging Tetel Dengan Umbut Pisang)、咸鱼干焖煮黄梨 (Tumis Darat Gulai Ikan Masin Talang Dengan Nenas)、椰浆鸡 (Ayam Masak Lemak) 和干咖喱鸡 (Kalio Ayam) 。
烟熏烤羊
酸辣料理 Asam Pedas
酸辣料理 Asam Pedas 有多种口味，包括牛腩 (daging tetel)、甘榜鸡 (ayam kampung) 、红皂鱼 (ikan jenahak) 和魔鬼鱼 (ikan pari) 等。
其中最受欢迎的正是酸辣鱼卵 (asam pedas telur ikan mayong)！
烟熏佳肴 Masakan Salai Masak Lemak Cili Padi
今日共有3款烟熏佳肴：烟熏牛肉 (daging salai)、烟熏鸭肉 (itik salai) 和烟熏鲶鱼 (ikan keli salai) 。
现场切割台
Isi Ikan Dipanggang Dengan Kulit Pastri, Mayonis Sambal Hijau
这道酥皮香烤鱼肉的灵感源自俄罗斯传统名菜“烤馅饼” (coulibiac)，并融入了适合本地口味的微辣风味。
Daging Batang Pinang Balut Dengan Cendawan Rendang Dibakar Dengan Gulungan Pastri
这道酥皮焗烤牛柳并非采用经典的欧式肉酱 (duxelles) 做法，而是大胆融入了本地风味，以香浓的马来西亚传统仁当风味烹制而成的香菇仁当作为馅料。
烟熏牛肉、德式肉肠
果香西梅慢炖牛肋排 Tulang Rusuk Direneh Dengan Sos Buah-Buahan Dan Jus Prun
十大现场烹饪台
Paya Serai 的十个现场烹饪台，为宾客们即时呈现佳肴！
扁担饭 Nasi Kandar
扁豆饭 Nasi Dalca
意大利面
韩式料理
如果您喜欢韩国料理，不妨尝试这里的韩式炸鸡 (Korean Fried Chicken)、济州岛风味烤鲭鱼 (Jeju-Style Baked Saba Fish)、韩式炒牛肉 (Stir Fried Beef)、泡菜汤 (Kimchi Soup) 和韩式米饭 (Steamed Korean Rice)。
竹筒饭
各式选择有 Lemang Pulut Hitam、Lemang Putih、Ketupat Nasi 和 Ketupat Palas。
竹筒饭和马来粽是搭配仁当和肉松的经典吃法。仁当有多种不同的烹饪方式，其中常见的有牛肉仁当 (Rendang Tok Daging)、带有米南风味的羊肉仁当 (Rendang Minang Kambing)、鸡肉仁当 (Rendang Ayam Pencen) 以及血蚶仁当 (Rendang Kerang)；肉松也同样有多种选择，包括牛肉、鸡肉和鱼肉等不同口味。
印度煎饼、肉饼
现场制作的印度煎饼 (Roti Canai) 和肉饼 (Murtabak)。
炸物区
除了炸香蕉 (pisang goreng) 外，还有炸芋头 (ubi keladi goreng)、 炸番薯丸 (cucur badak) 和炸香蕉丸子 (cekodok)。
曼煎粿 Apam Balik
这款本地小吃通常会加入花生碎、甜玉米和白糖等馅料。
薯条站
品尝新鲜烹制的土耳其风味薯条 (Kizarmis Patates)，可选择搭配多种蘸酱：原味、香辣和烧烤。
各式粥品
今晚备有在斋月期间常见的杂锦粥，而今晚的正是带有槟城风味的马来什锦粥 (Penang-Style Bubur Lambuk Daging)。此外还有不少甜粥选择，包括蜜汁菠萝蜜西米露 (Serawa Nangka Madu Dengan Sagu)、绿豆榴莲粥 (Bubur Kacang Hijau Dengan Durian) 和黑糯米粥 (Bubur Pulut Hitam) 。
烧烤区
Paya Serai 设有专门的烧烤区，同时配备了铁板和炭火烤炉。
牛肉、鸡肉沙爹 Beef & Chicken Satay
烤鱼糜 Otak-Otak
烤鱼 Ikan Bakar
蜜糖烤鸡 Ayam Panggang Madu
印度烤肉拼盘
印度烤肉拼盘包括炭烤馕 (Naan)、香料烤鱼串 (Fish Tikka Skewer) 和烤鸡 (Tandoori Chicken)，搭配印度扁豆 (dhal)。
现点烤肉
现点现烤的选择有鸡肉、牛肉、魔鬼鱼和香肠。
Roti John
鸡肉沙威玛 Chicken Shawarma Wrap With Lebanese Bread
热食区
此次自助餐还提供各种热菜，涵盖马来、中华、印度和西式等多种风味，令人目不暇给。
Lamb Shank Briyani Hyderabad Style
Ikan Siakap Seekor Goreng Sambal Berlado Hijau
Lamb Achary
Gulai Ketam Penang Style Tumis Darat Dengan Nenas
Nasi Buqhary Udang
Seafood Chinese Fried Rice
Salted Egg Prawns
Frikadellen Beef Patties Caramelized Onion Gravy
Grilled Fish Piccata With Tomato Salsa
汤品区
今日的特备汤品为浓郁鸡汤 (Creamy Chicken Soup) 和玉米蟹肉汤 (Sweet Corn Soup With Crab Meat)。
面食选择
Laksa Johor、Mee Rebus Tulang Rawan
Mee Lambak
冰上海鲜
炸物、披萨
这里有香脆的炸虾 (Udang Celup Tepung)、炸甘望鱼 (Ikan Kembung Celup Tepung) 以及著名的登嘉楼鱼条 (Keropok Lekor Terengganu)，蘸上特制的登嘉楼酱料 (sos cicah Terengganu)，让您仿如置身登嘉楼。
今日的披萨则有 Beef Pizza 和 Roasted Chicken With Pesto Pizza。
日式料理
喜欢吃天妇罗的朋友，可以尝试这里的天妇罗虾、苏东和蔬菜。
铁板烧则有铁板鸡肉和铁板蔬菜。
开胃小菜
各式椰枣和无花果
沙拉台
Kerabu、Ulam-Ulaman、预拌沙拉
我们特别喜欢盛放在香脆小金杯 (Pie Tee) 里的马来式沙拉。
香草饭 Nasi Ulam
鲜鱼 Pasembor
鱿鱼雍菜 Sotong Kangkung
水果罗杂 Rojak Buah
要体验地道的中东美食？以 pita bread 蘸着 Baba Ghanoush 或 Hummus 享用，绝对是不错的选择！
甜品区
年饼 Biskut & Kuih Raya
马来糕点 Kuih-Muih Melayu
Bread Butter Pudding With Kurma
Om Ali
Baklava
西式甜品
Ais Batu Campur
巧克力喷泉
新鲜水果
解渴饮品
除了例常的咖啡、茶和拉茶，今天特别令人瞩目的是新鲜椰子！
椰子都是应顾客要求方才新鲜开取！清甜爽口的椰子水绝对是斋月盛宴的绝佳搭配！
斋月期间同样受欢迎的还有各种大桶特饮 (Air Balang)；今天提供的有玉米特调 (air jagung padu)、苹果酸梅 (apple & assam boi)、豆奶 (air soya)、甘蔗汁 (air tebu) 和玫瑰糖浆 (air sirap bandung)。
现在就预订！
甄选上等食材，由大厨团队倾心烹制各式美味佳肴，八打灵再也希尔顿酒店 Hilton Petaling Jaya 邀您共度难忘的斋月时光！从传统风味到创新美食，应有尽有，定能满足您的味蕾。立即预订餐位，与亲朋好友共享美食，共度佳节！
欲知更多详情或订购餐位，请联络酒店官方号码 +603 7955 9122，WhatsApp +6016 216 0414，电邮 PETHI_FB@hilton.com，或浏览官方网站EatDrinkHilton.com 直接订座。
Hilton Petaling Jaya
1 – 29 March 2025
1-5 Mar, 27-29 Mar (No discount applicable)
Adult: RM 158 Nett
Kid: RM 79 Nett
6-26 Mar (Early bird 20%, book from 10-28 Feb)
Adult: RM218 Nett
Kid: RM109 Nett
Private Dining Room (inclusive of break fast basket & beverage tower)
Up to 10 persons: Additional RM300 Nett per room
Up to 14 persons: Additional RM500 Nett per room
Bundle packages (limited amount based on first come first serve)
RM 1526 nett for a group of 10 persons
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