2023 Ramadan Buffet 系列 ~ Citarasa Serantau @ Hilton Kuala Lumpur

开斋节到访 Hilton Kuala Lumpur – 当天真可谓是客似云来，门庭若市！

位于 KL Sentral 毗邻的 Hilton Kuala Lumpur，来往交通便利。今年 Hilton Kuala Lumpur 的主题为 Citarasa Serantau。稍安勿躁，先来看看 Hilton Kuala Lumpur 的佳节布置吧！

从高处望向 Vasco 餐厅（buffet 餐厅）

优美的用餐环境~ 看着窗外繁忙的交通与万家灯火，连绵的靠窗座位让人觉得用餐时格外心旷神怡

2023 的 Citarasa Serantau 可以说是重磅出击！单单是主打招牌菜就有 30 款~ 经过品尝，Citarasa Serantau 的菜单不仅是量多，品质也是高超！可喜可贺！

凤梨老虎虾 Udang Harimau Masak Sambal Nenas / Sautéed Tiger Prawn with Chili Gravy and Pineapple – 老虎虾肉质紧实，凤梨甜且多汁~ 味道方面，这道海鲜佳肴并不辣，反而是果香与海鲜相得益彰

椰奶辣熏肉 Daging Salai Masak Lemak Cili Api / Braised Smoked Beef in Spicy Coconut Milk – 这道椰奶辣熏肉非常受欢迎，很快就被舀光了~ 但是很快的厨师们又加满啦！熏肉本身的熏肉味在煮后依然浓郁，椰奶的油脂又很好的合上了熏肉~ 好吃！

椰奶辣椒煮吸螺 Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi Dengan Keladi – 酱汁甜辣，吸起来很惹味

黑辣鸡 Ayam Masak Hitam Pedas – 带有酱香的辣鸡

辣椒螃蟹 Sautéed Chinese Chili Mud Crab – 这道炒螃蟹不同的地方在于这加入了芝士，所以酱汁很浓稠的包裹了螃蟹！螃蟹的肉非常饱满紧实，让食客不踩雷！

一系列漂亮的峇迪陶瓷锅~ 盛装各种佳肴

Seekh Kebab – 烤串的一种~ 不同的是， Seekh Kebab 不像沙爹一般用肉块，而是用肉碎混与香料，然后使用串枝将其塑成长条状再烧烤。Seekh Kebab 质地柔软有弹性，吃起来也感觉饱含肉汁，咀嚼起来不费功夫~ 又是一道少见的南亚美食

顺带一提其他印度佳肴：左起 Dhall，Jeera Gobi 和 Madras Fish Curry

甘榜峇鲁新村肉粥 Bubur Lambuk Kampung Baru – 据闻吉隆坡甘榜峇鲁就是Bubur Lambuk的发源地，至今当地仍保留在斋戒月期间施粥与普罗大众~ 这善举也已经持续了超过 100 年！

蒸烤羊 Kambing Golek Kukus Berempah Kerutuk / Steamed Baked Australian Whole Lamb ‘Kerutuk’ Spiced – 挺大的烤羊只使用 Kerutuk 香料，再以蒸烤的烹制方式，不仅保持了羊肉湿润度，也带有烤香，品质是水准之上

Kabsah 鸡腿与印度香饭 & 番红蛋 Chicken Leg Kabsah，Briyani & Saffron Egg – 鸡肉表皮香脆，鸡肉也不柴；配合香饭挺合适

牛仔骨万隆面 Mee Bandung Short Ribs – 这个请一定要吃！

请先选择自己喜欢的粉面与配料~

再选择汤底~ 左上是鸡高汤 Clear Chicken Soup；右上是娘惹咖喱辣沙 Nyonya Curry Laksa；左下是牛仔骨万隆面 Mee Bandung Short Ribs；右下是泰式辣黑轮 Oden Thai Pedas

左为娘惹咖喱辣沙 Nyonya Curry Laksa；右为牛仔骨万隆面 Mee Bandung Short Ribs

牛仔骨万隆面 Mee Bandung Short Ribs 汤头很香浓，用料丰富，层次感非常鲜明！隐隐约约吃出海鲜味~牛仔骨也是煮的足够熟软~ 一碗下去非常满足！娘惹咖喱辣沙 Nyonya Curry Laksa 也是香辣~ 不过如果这两碗都吃完肯定很撑啊！还是找朋友一起吃哟！

旁边就是沙爹碌碌，也就是在沙爹酱里边撸串~

另一道主厨推荐美食 – 南马/新加坡羊腿红汤 Sup Merah Betis Kambing！在照片里的是行政主廚 Chef de Cuisine – Chef Jamsari~ Chef Jamsari 真的是很热情，也非常诚意满满的介绍各种是日美食佳肴！

中马蛮少见的羊腿红汤 – 喝起来香料味不会像寻常的羊肉汤那么重，反而有点开胃的效果

来到餐厅的另一边有许多小食~ 但是仔细一看，这些“小食”用的材料都不小！

软壳蟹与奶酪蘑菇薄饼 Popiah Soft Shell Crab and Mushroom Mozzarella – 想不到吧，小小的薄饼用料如此丰富~ 这里面用的软壳蟹并不是剁碎的蟹肉，而是切块的软壳蟹哦

Burger Leleh Marble 8 – 不要看这个小汉堡很简单，其实肉馅用的是 Angus 高级牛肉，所以吃起来的味道口感不一样！肉馅就是好吃柔软的牛肉，而不是淀粉肉饼类哦！隐藏美食，千万别错过！

其他街头小食面包类的还有（上）熏火鸡肉馅饼 Smoked Turkey Murtabak 和（下）蛋面包 Roti John

来到炸物区，推荐菜单有 Ayam Kunyit Maharaja，Burung Puyuh 和 Soft Shell Crab

还有别忘了边上有葡式烤鱼和烤鸡翼

招牌菜单上的小吃 – 马来式炸酿豆腐 Tauhu Bergedil & Sambal Rawit ~ 内里塞满馅料的豆卜炸的蓬脆后，记得沾上特制 Rawit 辣酱

虽则不是主打招牌，在此也要特别推荐 Hilton Kuala Lumpur 的 冰上海鲜 Seafood on Ice

海螺 Sea Snail – 得用小夹子将螺肉挑出来

稍微腌过的 Lokan，也就是一种蚌类。在马来西亚，Lokan 只是在沙巴才吃得到呢！

一图胜千言 – 这就不用多介绍了吧 🙂

古城酸辣与煎网饼来自于马六甲古城，也是 Chef Jamsari 的家乡，所以这几道佳肴绝对正宗的啦！

沙爹（烤肉串）- 牛肉沙爹和鸡肉沙爹

森美兰米南干咖喱牛肉 Beef Rendang Minang Negeri Sembilan – 再来一个招牌菜肴，不过这是配上糯米饭或米粽吃的呢~

除了米粽，还有黄糯米饭，竹筒饭和黑糯米竹筒饭，鸡肉松和牛肉松

也是推荐菜单上的佳肴之一 – Laksa Goreng with New Zealand Mussel, Meat and Vegetables~

这是 Penne Seafood Belado Sauce~ 算不算是创新手法呢？

这是嘛嘛海鲜意面 Pasta Seafood Mamak Style

街头大炒 – 炒粿条 Fried Kway Teow & 嘛嘛面 Fried Mee Mamak

披萨 – 鸡肉沙爹披萨 Chicken Satay Pizza 和羊肉碎披萨 Minced Lamb Keema Pizza

各式面包和南瓜浓汤

来自中东的椰枣&杏干 Kurma / Dates

有分别来自伊朗，沙地和突尼西亚哦

超特别的生菜吧台~ 要吃沙拉得自己剪菜！所有的水耕生菜都还在持续生长 – 你吃到的每一片菜都是最新鲜的呢！Chef 建议先试试青菜的原味再来蘸酱不迟

印度沙拉 Rojak Pasembor Pulau Mutiara

泰式沙拉 Octopus Som Tam

马来式水果罗杂

蜜饯

Kerabu 和各式咸鱼

辣酱和生菜 Sambal & Ulam-ulaman

甜品区必须要提到的是这两款榴莲精品！

糯米&榴莲甜糊 Serawa Pulut Durian – 榴莲煮成甜糊，配上糯米吃方不过于腻口~ 这道榴莲甜糊用的是真正的榴莲果肉，可以吃的出真正的榴莲果味！

炸榴莲 Durian Goreng – 这里有炸番薯，炸榴莲（无核）等~ 炸榴莲绝对是王中之王！一定要试！榴莲去核后裹上面衣，炸出来的效果仿佛是炸雪糕！真心觉得厨师们能够拿捏好这软乎乎的榴莲很本事啊！一口咬下酥脆的面衣，满口的热榴莲就融化在嘴里… 实在是太美妙了！

中东甜品 – Konafa & Baklava

法式甜点卡納蕾 Cannelé

意式奶冻 Panacotta

迷你波尔卡点松糕 Mini Apam Pokedot

甜甜圈 – 原味和红丝绒口味

饮料选择也不少~ 冷饮有玉米 Air Jagung，玫瑰奶Air Bandung，玫瑰罗勒籽Air Sirap Selasih，青柠酸梅Air Limau Asam Boi，豆奶Air Soya 和 凉粉奶茶 Teh Cincau；热饮则有现场拉茶 & 拉Nescafe

ABC 杂雪和冰淇淋~

~ 完美收场 ~

𝐅𝐋𝐀𝐒𝐇 𝐒𝐀𝐋𝐄 from 29 March to 2 April
𝗖𝗶𝘁𝗮𝗿𝗮𝘀𝗮 𝗦𝗲𝗿𝗮𝗻𝘁𝗮𝘂 𝗥𝗮𝗺𝗮𝗱𝗮𝗻 𝗕𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿
1 – 4 April & 8 – 9 April | 6.30 pm – 10.30 pm
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𝗖𝗶𝘁𝗮𝗿𝗮𝘀𝗮 𝗦𝗲𝗿𝗮𝗻𝘁𝗮𝘂 𝗥𝗮𝗺𝗮𝗱𝗮𝗻 𝗕𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿
22 March – 21 April 2023 | 6.30 pm – 10.30 pm
Adult: RM228 nett | Child: RM114 nett
𝗖𝗶𝘁𝗮𝗿𝗮𝘀𝗮 𝗦𝗲𝗿𝗮𝗻𝘁𝗮𝘂 𝗦𝗮𝗵𝘂𝗿 𝗕𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗮𝘁 𝗩𝗮𝘀𝗰𝗼’𝘀
22nd March – 22nd April | 4.30am till Fajr
Adult: RM88 nett | Child: RM44 nett
BOOK NOW AT BIT.LY/RAMADANATHILTONKL OR CALL +603 2264 2264

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Hilton Garden Inn Puchong

Doubletree by Hilton Shah Alam

Doubletree by Hilton Putrajaya Lakeside