Ulu Yam 卤面之乡 [2] ：质朴生面故乡味

延续上篇 Ulu Yam 卤面之乡 [1] ：始于 1946 年的乌鲁音味道，如今卤面专用的 Ulu Yam 生面 是哪里制作，民众游客在哪里购买呢？

位于 Ulu Yam Lama 大街的 驰名乌鲁音传统自制生面 Five Q Brothers Enterprise （从福春记步行可到）正是生面专卖店 – 店内就是生产间与售卖处

非常惊喜的是，如今在店里负责制作与售卖面条的是年轻人！这样一来生面卤面的传统滋味就得以延续了！我们买了一些生面回来煮，这里的生面确实就是传统好味道！

据悉，制作生面的材料相当简单，仅用面粉、水和些许碱水（让面条更Ｑ弹劲道）等；揉好的面团须待其醒发，继续折叠擀平，吃起来才会嚼劲十足！最后才切条 – 可粗可幼。Ulu Yam 生面的用水量比一般黄面少，所以擀起来非常吃力。从前机械化还未普及的年代，这里擀面用的是从前人力运作的擀胶片机

这里就让大家简单的欣赏以下年轻一代制作生面的认真 & 热诚吧！

这不添加淀粉，煮出来浓稠又带有非常质朴面粉香的生面，大概是从前乡贤们从中国带来的古早味吧！吃着面的他们，会不会也在想着故乡呢？

一如往常，有什么疑问的欢迎 Whatsapp Foodveler！

驰名乌鲁音传统自制生面 | Ulu Yam Five Q Brothers Enterprise
交通指南 ~ 建议驾车前往 - 停车位充足
开放时间 ~ 每天开放（星期天休息），营业时间 11am 至 2pm
建议参观时段 ~ 建议早上参观比较凉爽；而且参观后可以在附近享用卤面午餐
入门票 ~ 无
联络电话 ~ 014-967 5003

如何前往 驰名乌鲁音传统自制生面 | Ulu Yam Five Q Brothers Enterprise ？