RED 餐厅位于 Pullman KLCC – 是一家外表看起来创新,但是烹饪手法依然遵循传统的餐厅!究竟 RED 的特别之处在哪里呢?
- 设计风格 & 环境
- RED 新煮意!
- 中国茶 Chinese Tea
- 巧手精美点心三拼 Dim Sum Trio Platter
- 干贝花胶黑鸡炖椰子 Double-boiled Black Chicken Soup with Dried Scallop and Fish Maw served in Whole Coconut
- 黄焖石斑鱼片 Steamed Tiger Grouper Fillet with Superior Stock
- 黑松露酱炒北海道带子芦笋 Stir-fried Hokkaido Scallop and Asparagus with Black Truffle Sauce
- 陈醋冻拉面配黄油蒜香焗生虾 Cold Ramen with Aged Vinegar Dressing and Oven-baked Butter Garlic River Prawn
- 经典咖啡提拉米苏 Classic Coffee Tiramisu
- 更多新品
设计风格 & 环境
先来看看 RED 的装潢设计吧!外观即可看到设计主轴颜色为黑 & 红 – 正如其名,干脆利落。颜色对比强烈,让人马上感觉到这是家新式又摩登的中餐厅!
入口处的大门采用的是旧时候红色大门的设计;配上旗袍模特
宴厅的设计风格也是红彤彤的,却不老套脱俗;不管是会客宴请都很大方得体
适合小型聚会的雅间
别看装修设计风格新颖,一向以来 RED 红 都是以传统中华美食闻名。RED 红厨房里的都是资深中餐师傅
RED 新煮意!
如今 RED 红 正式推出新餐单 – 不过之前的拿手好菜还是保留哦!现在的新餐单旨在让老饕们有多个美食选择。此次的新餐单主打创意料理!且让我们看看都有些什么惊喜吧!
中国茶 Chinese Tea
用餐前先喝口茶润润喉啊!今天上的是胎菊桂花蜜 & 小青柑。胎菊是未成完全开放的杭白菊花,也是第一批采摘的头序花蕾,经干燥加工后蒸制烘焙而成;加上清甜的桂花蜜,两者变成了微甜的花香茶。小青柑则是将普洱熟茶填入柑果再烘培/烘晒,这样喝起来的普洱茶带有自然柑香
巧手精美点心三拼 Dim Sum Trio Platter
日本鳗鱼饺 Japanese Eel Dumping – 口感弹牙的点心上有虾皮,底有烤好的鳗鱼,真的海味满满!
紫晶虾饺王 Crystal Dumpling
芝士带子球 Scallop Cheese Ball
虽是中式点心,但是加入了日本(鳗鱼)与西式(芝士)的材料 ~ 这三款中式点心的共同点是都很弹牙,想必是师傅手工打出的肉滑才能如此紧实 Q 弹!
干贝花胶黑鸡炖椰子 Double-boiled Black Chicken Soup with Dried Scallop and Fish Maw served in Whole Coconut
这道汤品是以整粒椰子上桌。乍喝之下,摸到整粒椰子带有微烫,果然是整粒椰子塞满了料再隔水炖煮;喝起来既有山珍(茶树菇)海味(干贝花胶),乌鸡鲜美,以椰水椰肉为底的汤品隐约带有果香
用料十足的干贝花胶黑鸡炖椰子
Source : Pullman KLCC
黄焖石斑鱼片 Steamed Tiger Grouper Fillet with Superior Stock
厚片的石斑鱼的鱼皮有着丰富的胶原蛋白;火候恰到好处的鱼肉也非常新鲜爽口且弹牙;配上的浇汁并非常见的酱香咸口,反而是带有清甜的上汤 – 这道鱼确实不同于常见的中式煮法
黑松露酱炒北海道带子芦笋 Stir-fried Hokkaido Scallop and Asparagus with Black Truffle Sauce
加入传统中式少见的松露,还有跨海而来的带子 – 这道摆盘精致如 fine dining 的佳肴相当特别。特别要提的还有那粗壮的芦笋 – 直径比一般的芦笋大,但是吃起来完全无渣,芦笋的清香味非常浓郁!大概是师傅只取芦笋的上半部,并且要确保不能煮的过老,所以虽然是素菜,却也滋味无穷
新概念的中餐犹如 fine dining
Source : Pullman KLCC
陈醋冻拉面配黄油蒜香焗生虾 Cold Ramen with Aged Vinegar Dressing and Oven-baked Butter Garlic River Prawn
有别于传统中餐热乎乎的煮法,这道是以陈醋相拌的冷面,铺上熏鸭丝与黄瓜丝,整体非常开胃解腻
焗烤的生虾不仅鲜,还带有奶油蒜香
经典咖啡提拉米苏 Classic Coffee Tiramisu
新中餐也配有饭后甜品哦!Pullman KLCC 的甜品(特别是巧克力品类)是城中一绝!由 Pastry Chef TASNIM Mansor 负责的经典咖啡提拉米苏 Classic Coffee Tiramisu 也是以 fine dining 的方法呈献 ~ 小蛋糕配上 biscotti,这就可以为这餐画上美丽的句号啦 ~
圆球形的提拉米苏
Source : Pullman KLCC
更多新品
另外在新餐单里还有许多新品,大家不妨前来试试
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