1958 年创办的 全和㗝呸粉厂，是如今吧生 Klang 硕果仅存的手炒南洋咖啡厂！㗝呸就是闽南语：ko-pi，也就是南洋新马一带对咖啡的通称
金扇 Golden Fan
全和㗝呸粉厂 在 1960 年也创立了自家品牌 《金扇 Golden Fan》；虽然如今已传至第四代接班人，不过老板 陈轮全 还是每天亲力亲为的炒制咖啡
南洋咖啡制作过程
这炒制南洋咖啡的手艺一点也不简单！首先的将绿色生豆加热至棕色（此时已有 8 成熟），再将其倒入已经煮热的糖浆搅拌均匀；随后一同倒入热锅，加入植物油翻炒，这几样不同的材料加热拌炒后就会生产出南洋咖啡浓郁香醇的香味！最后再将咖啡豆磨粉包装，就可以冲泡出香浓的南洋咖啡啦！
全和㗝呸粉厂 最特别的地方在于时至今日，厂家依然坚持使用木材烘焙咖啡豆！然而使用木材加热极需经验，头手必须精准掌握火候 – 为什么呢？相对火炭，木材的干燥度比较不一致，不如火炭般容易掌握燃烧温度；而烘焙咖啡豆时的火候若过小就会不熟，过热则会烧焦
根据 全和㗝呸粉厂 的经验，使用木材烘焙咖啡会比火炭更慢至少 3 倍时间；但是木材烘焙出来的咖啡豆会保留更多咖啡的天然元素与香味！推测大概是因为燃烧过程中会带有烟熏作用，因此味道也会有变化！看着白烟袅袅，这正是判断咖啡豆成熟度的准则之一！
由于原生木材价格昂贵，现在厂内使用的是木托盘拆解出来的木板
同样也是使用木板预先熬化白糖与黄油
为何先得把咖啡豆炒熟至 8 成才加入糖油浆呢？只因此时的咖啡豆内部水分已经蒸发，正是最佳吸收糖油的时候！这样子炒出来的咖啡豆子不仅入味，而且油亮浓香
最后，炒好的咖啡豆子将会放进机器里搅碎成适用的咖啡粉
正准备进行包装的咖啡粉
各式咖啡豆子
除了自家烘焙咖啡，全和㗝呸粉厂 也有出售各式咖啡豆子
个人最喜欢这张简单的照片 – 机器上满是岁月的积累；弥漫的烟也像是诉说着历史悠久 全和㗝呸粉厂 的故事 ~ 如今，又有多少人记得南洋咖啡的特色，也珍惜这手工制作的本土饮料呢？
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Direction to Chuan Hoe Coffee Factory 全和㗝呸粉厂
