哪里可以吃到正宗风味的四川火锅？每逢周末，不妨来到 Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, City Centre 的 Sichuan Kitchen 地道川味 来享用 Weekend Hot Pot Buffet 正宗的四川火锅！
Sichuan Kitchen 地道川味 的餐厅风格不仅时尚摩登，厨房也一直使用精选食材，毫不马虎
餐厅氛围
Sichuan Kitchen 地道川味 位于酒店一楼，从外就可以看得出是家集传统与现代感为一体的餐厅，大方精致
餐厅内部设计简约，摆放着不少带有中华风味的装饰品
还有数种茶叶的展示
踏入餐厅不远，映入眼帘的竟是双子星！在此良景用餐，真让人心旷神怡啊！
难得的是，虽然窗外皆是忙碌的都市风景，但在这里面用餐却显得特别谧静；让人可以舒舒服服的享用餐点
边享受的当儿，便看看窗外繁华，岂不乐哉？
对了，这里的餐桌摆设也非常适合家庭聚会
如果要更隐秘的空间感，也可以预订厢房
今天我们的座位就在这里；采光明亮，感觉特别神清气爽！
功夫就在细节中！在 Sichuan Kitchen 地道川味 用餐，不单是环境舒服，就连餐具布巾也十分典雅精致，让人感觉非常舒服！
火锅汤底选择
Sichuan Kitchen 地道川味 的主厨 Chef Justin Wu 来自中国四川，所以说在这吃到的红锅肯定地道！Chef Justin Wu 也肯定对食材特别讲究，务必呈献出家乡菜肴的特色！
Chef Justin 提到说其实四川菜系并不是只有辣味而已；并且四川菜品的辣也是有好几层风味的辣！简单来说，这里单是 四川麻辣牛油锅 就利用了 3 种辣椒烹制，所追求的就是色、香、味的极致表现！虽然这里麻辣锅的辣度已经被稍微调整，但是能吃辣的朋友可以向主厨要求加辣！
Sichuan Kitchen 地道川味 的 Weekend Hot Pot 共准备 5 款汤底；大家可以任意选 2 款汤底，4 人或以上的则可以选择 4 款汤底
- 四川麻辣牛油锅 Sichuan Mala: 🔥
- 适合爱吃辣的你：如果你是川湘菜系爱好者，那么这又麻且辣的麻辣锅肯定是你的首选！
- 四川特色浓汤鲍鱼锅 Abalone: 🍲
- 奢华滋味：海味满满的鲍鱼锅，主打的是汤浓味美！
- 松露野菌滋补锅 Truffle Mushroom: 🍄
- 素雅滋补：松露菌类乃是山珍，整体口味清香不腻
- 开胃养颜番茄锅 Tomato: 🍅
- 酸甜可口：估计这就是最让人开胃的汤底了！
- 椰香花胶鸡汤锅 Coconut Chicken: 🥥🍗
- 椰林风味：以椰子水煮出来的鸡汤，自带甘甜鲜香！
不同于一般做法，这里的锅底在加汤之前先放了些辛香料和红枣、枸杞等
汤锅里那可爱的小熊就是麻辣底料，旁边那小小白色的心则是牛油！非常可爱的造型，煞是有趣！
我们选择了 四川麻辣牛油锅 Sichuan Mala 和 椰香花胶鸡汤锅 Coconut Chicken；来到 Sichuan Kitchen 地道川味，麻辣牛油锅绝对非点不可！所以另一款汤底，我们就选择不辣，而且蛮少见的 椰香花胶鸡汤啦！
火锅食材
在餐台上的都是精心准备的火锅食材；想看完整食材表的朋友可以参考这里的 官方餐单
但从卖相就可看出这里的食材品质不一般！
明虾 （草虾）
每只虾都经过处理，去了虾枪虾线等才能确保顾客吃的爽快！
鱼片
石甲鱼片 barramundi 和 红枣鱼片 red snapper 都是切的比较厚身，煮起来才不会碎掉，也可以吃到鱼肉的鲜美味道！涮好的 石甲鱼片 吃起来略带油香，红枣语则带甜 ~ 由于新鲜，两者的特殊风味突出，鱼肉也略带嚼劲！
贝类 & 鱿鱼
此外还有 青贝 Mussel 、沙白 Clam 和 鱿鱼花 Squid
牛肉 & 羊肉
肉品选择则是有 牛肉卷 Beef Roll 和 羊肉卷 Lamb Roll ~ 肥瘦相间，而且切的不太厚（易熟）也不太薄（易碎）， 恰到好处！
既然遇到好的肉品，那么吃的时候也别煮过火了！大概涮个 “七上八下”，肉片变色了就可以享用 ~ 吃起来的时候果然是软嫩中略带弹性，非常爽口
鸡肉
另外这里还有 鸡腿肉 Chicken Thigh 和 麻辣鸡胸肉 Spicy Sliced Chicken – 两者皆已去骨
丸子类
当然了，吃火锅时绝对少不了丸类！鱼丸 fish balls、墨鱼丸 cuttlefish balls、牛肉丸 Beef balls 等一应具备！其中有个最特别的当属 福州鱼丸Fuzhou fish balls – 鱼丸里还包着鱼浆，鲜上加鲜！吃的时候可要小心，热辣滚烫的 福州鱼丸 可是会爆浆的哦！
素菜类 Vegetables
绿油油的素菜有 奶白 nai pak, 小塘菜 bok choy, 菜心 choy sum 和 娃娃菜 baby cabbage；这些素菜不仅被拣选清理的非常干净，吃起来更是爽脆清香！
还有吃火锅少不了的 莲藕片 lotus root 和 土豆片（马铃薯）potatoes
菌菇类
白玉菇 和 蟹味菇 等也是处理的非常干净
粉面类
此外，这里也有 米粉 rice noodles, 公仔面 minute noodles 和 伊面yee mee
火锅蘸料
举足轻重的 火锅蘸料 是吃火锅时不可或缺的角色！Sichuan Kitchen 地道川味 可是准备了十来款的酱料让大家自由搭配呢！
这么多的基本酱料，足于让每个人自由混搭出上百种口味的蘸料了！但是我们听 Chef Justin 说，其实四川当地人反而更喜欢简简单单以 蒜米、香葱、芫荽 和 麻油作成蘸料即可；而其中的麻油最为重要！麻油可在胃中形成一层保护膜，让吃麻辣红锅的朋友不至于烧胃 ~ 我们今天也特地尝试了这个方法，对我们果然奏效
在这里也向大家介绍几种比较本地比较少见的调料吧！比如说这是我们一般配粥的 腐乳
凉菜类
在等待火锅食材沸腾翻滚的当儿，我们不妨来尝些凉菜吧！
虽然菜品会有变化，但是都会荤素搭配
Spicy Sliced Chicken 麻辣鸡胸肉
满满辣油与芝麻的鸡胸肉，吃起来辛香麻辣！
豆腐皮
口感独特的拌豆皮，吃起来像面条但是带有豆香！
酸辣云南木耳 Cold Marinated Hot & Sour Yunnan Fungus
醋拌的云南木耳加上辣椒其实不辣，酸爽且脆的口感反而让人食欲大增
拌黄瓜 Cucumber Salad
清凉的拌黄瓜可以让人瞬间 “下火”，非常爽口
水果类 Fruits
今天有 苹果沙拉 Apple salad 和 西瓜 watermelon
甜品 Desserts
最后，但是有非常有特色的甜品出场啦！
龟苓膏 Herbal Jelly
撒上桂花的 龟苓膏 甜中微苦，是清热良品
四川冰粉 Sichuan Ice Jelly
流行于四川，但是大马少见的 四川冰粉，绝对是这里的特色甜品！配上小料的冰粉吃起来确实顺滑，而且凉凉的很舒服！
这里的冰粉小料有 山楂饼、葡萄干、花生碎等，可随意自行搭配
饮料类 Beverages
没想到 Sichuan Kitchen 地道川味 对于饮料也非常用心！今天的冰镇饮料有 洛神花茶 Ice Roselle Flower Tea, 罗汉果凉茶 Ice Herbal Tea 和 菊花凉茶 Ice Chrysanthemum
冰镇洛神花茶 Ice Roselle Flower Tea 特别的酸甜可口，不仅开胃，而且解腻！
特别菜品：辣子鸡
辣子鸡 Spicy Chicken 并不在 Weekend Hot Pot Buffet 自助餐单里，是属于另外点的菜品。这里的辣子鸡不一样 – 吃起来的每块鸡肉干香到来带有肉汁，并不完全是麻辣味！鸡肉本身的味道还在，与裹着的麻辣香气相辅相成！吃的时候再配上花生米，那味道真是一绝！
预订详情
如果你要在城中找清真，味道又正宗的四川菜馆，那么 Sichuan Kitchen 地道川味 绝对是你的首选！由 Chef Justin 掌厨的 Sichuan Kitchen 地道川味 不仅是 Muslim Friendly 适合回教朋友享用，而且味道也依旧水准之上！有兴趣的朋友可以在 官方网站 预订位子啦！
想要更多旅食资料？ 马上 WhatsApp Foodveler 吧！
Direction to Sichuan Kitchen @ Four Points Kuala Lumpur, City Centre
