2025 年 5 月 8 日至 6 月 1 日，吉隆坡 Pullman KLCC 酒店之 Sedap Restaurant 诚意推出【Peranakan On Plate】娘惹主题自助晚餐，带您体验跨越六百年的马六甲峇峇娘惹饮食文化。所有菜品均由马六甲娘惹世家传人，同时也是雪隆娘惹协会 (PPBNKLS) 会员的 Madam Luan Neo 亲自指导。料理手法遵循传统配方，旨在重现传承数代的正宗娘惹风味。
【Peranakan On Plate】娘惹主题自助晚餐著重于呈现马六甲峇峇娘惹传统家传菜，而其中包含了 Madam Luan Neo 的三大招牌料理：招牌娘惹炖鸡 (Ayam Pongteh) 配荷叶馒头、黑果酱蒸鱼 (Nyonya Steamed Fish with Buah Keluak) 以及番薯餐包丸 (Pang Susi)。
Signature Ayam Pongteh | 招牌娘惹炖鸡
招牌娘惹炖鸡 (Ayam Pongteh) 创新演绎传统娘惹炖鸡：鸡肉先煎后炖，再加入马六甲椰糖熬制出焦糖风味的浓稠酱汁。
有别于传统配饭方式，改搭荷叶馒头，麦香与酱汁的甜咸层次相得益彰。
特调浓稠酱汁更适宜蘸食，让馒头充分吸收炖鸡风味精髓。
除特色菜品外，自助菜单还包含多道正宗娘惹禽肉与海鲜料理，均值得一试。
Itek Tim Soup | 咸鸭汤
推荐咸菜鸭汤 (Itek Tim Soup)，以鸭肉与咸菜熬制，鲜味醇厚且咸度适中，呈现地道娘惹风味。
Nyonya Asam Prawn | 娘惹阿参虾
娘惹阿参虾 (Nyonya Asam Prawn) 以酸甜平衡著称，浓郁罗望子酱汁裹覆着饱满虾肉，是道经典的浓味娘惹菜。
Chap Chye | 娘惹杂菜
娘惹杂菜 (Chap Chye) 将包菜、黑木耳与粉丝等食材以豆酱炒制焖煮，是娘惹家庭里常见的家常便菜。
Nasi Lemak Kukus Nyonya | 娘惹式蒸椰浆饭
娘惹式蒸椰浆饭 (Nasi Lemak Kukus Nyonya) 仅用米和椰奶，经经多次蒸制后米粒蓬松，带有纯净的椰香清甜。
建议搭配各色配料享用。
Beef Sambal | 参巴牛肉
马六甲娘惹参巴牛肉 (Beef Sambal) 采用峇峇娘惹料理的核心食材：石栗 (candlenuts) 制作，与娘惹蒸椰浆饭 (Nasi Lemak Kukus Nyonya) 搭配相得益彰。
E Pian Fish with Nyonya Chili Sauce | 娘惹鱼卷
鱼卷采用新鲜鱼肉与本地香料混合制成，先蒸至软嫩，再轻煎至外层金黄酥脆，入口鲜香。
搭配的娘惹辣椒酱以鲜亮辛香平衡鱼肉的浓郁，风味协调不抢味。
Ngo Hiang (Chicken Lobak) | 娘惹五香肉卷
这道娘惹五香肉卷以酥脆豆腐皮包裹五香鸡肉，外脆内香，是经典的峇峇娘惹小吃。
传统上以辣椒酱搭配食用，既可作午后茶点，也能当作主餐配菜。
Nyonya Curry Laksa | 娘惹咖喱叻沙
这道现煮的娘惹咖喱叻沙以椰奶咖喱汤底为特色，加入烘烤香料提香，可自选面条搭配新鲜配料，是必尝的经典娘惹料理。
Pai Tee | 娘惹小金杯
娘惹小金杯 (Pai Tee) 以酥脆的”礼帽”形饼皮盛装炒沙葛丝、蛋丝、番茄和香菜，呈现丰富口感。有注意到这里独特小金杯的卷边吗？由 Madam Luan Neo 亲自指导，这传统手法制成的小金杯果然特别有趣！
Cendol Pulut Tai Tai | 煎蕊糯米饭
煎蕊 (Cendol) 以冰凉的绿色米条浸泡在椰奶与椰糖浆中，甜味中带有焦糖香气。
搭配的蓝花糯米饭 (Pulut Tai Tai) 使用蝶豆花蒸制，口感绵密带咸香，与甜味煎蕊形成巧妙对比。
Kuih Keh Swee | 可穗糕
可穗糕 (Kuih Keh Swee) 口感软糯略带嚼劲，与表层的新鲜椰丝香辅，吃起来椰香四溢。
Bubur Cha Cha | 嬷嬷喳喳
嬷嬷喳喳 (Bubur Cha Cha) 是娘惹经典甜品，芋头与西米搭配温润椰奶，甜度适中，口感丰富。
其它菜肴
Sedap Restaurant 此次的主题自助晚餐除了提供正宗娘惹菜外，还包含各类传统开胃小吃及丰富热食选择，菜品选择多样。
吃了正餐，现在来甜品区看看吧！
Make Your Reservation Now
现开放预订 Sedap Restaurant 娘惹主题自助餐，欢迎前来体验融合娘惹传统风味的多样美食。该限定主题仅供应至 2025 年 6 月 1 日。敬请通过 Pullman KLCC 官方 WhatsApp Pullman KLCC 或 Sedap Restaurant，或电邮直接预约。
Peranakan On Plate – Baba Nyonya Dinner Buffet
Pullman KLCC
Every Thursday, Friday & Saturday | 6:30pm – 10pm
RM158 per adult
RM79 per child (6–12 years old)
Children below 6 years old dine for free
Enjoy 50% off for every second diner – applicable to only adults.
Accor Plus members can enjoy up to 50% off as regular dining benefit.
For enquiries, kindly WhatsApp Pullman KLCC or Sedap Restaurant, or email to the hotel directly.
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